Revista Cocina

Steak Tartar de guacamole

Por Lacajita
Steak Tartar de guacamole
Ya me había atrevido con el "Tartar de atún rojo", lo preparé aliñado con vinagreta de nueces.Ahora me tocaba el genuino, el de carne, me daba un poco mas de reparo, no me importa comer pescado crudo, me encanta el sabor, pero aunque soy muy carnívora tengo que reconocer que la carne cruda me da mas respeto...
Después de mirar muchas recetas, sin convencerme ninguna decidí darle mi toque personal y convertirlo en un plato de fusión entre la cocina mongola y la mexicana.
A mi marido le encanta el guacamole, podría comerselo a cucharadas como un yogurt... La verdad es que lo compro pocas veces, ya os he contado que a mí el aguacate no me vá mucho, pero cuando lo vé en la nevera se vuelve loco, así que decidí preparar este plato en honor a él.
¡Vá por tí cariño, espero que te guste!¡Y a todos vosotros también!
Ingredientes:Steak Tartar de guacamole-100 gr. de carne picada de vacuno por persona-1 tomate
-1/2 cebolla
-1 limón
-1/2 pimiento verde
-1 tarrina de guacamole
-alcaparritas y jalapeños
-nachos
-salsa de soja, vinagre, aceite y sal
Preparación:Salamos, exprimimos el limón y añadimos la soja, el vinagre y el aceite a la carne, mezclamos bien y dejamos macerar al menos 2 horas en la nevera, tapado con papel de film.
Steak Tartar de guacamole
Pasado ese tiempo escurrimos bien la carne y le añadimos muy picadita la cebolla, el tomate, el pimiento, las alcaparras y los jalapeños y lo mezclamos con dos cucharadas de guacamole.
Steak Tartar de guacamole
Emplatamos con ayuda de un molde.Ponemos una capa de carne y aplanamos bien, colocamos encima unos nachos y ponemos otra capa de carne.Terminamos cubriendo la superficie con guacamole bien extendido y alisamos.
Steak Tartar de guacamole
Presentamos decorando con nachos y unas pinceladas de guacamole por el plato.
Steak Tartar de guacamole
Steak Tartar de guacamole
Steak Tartar de guacamole
¡Una delicia por descubrir!

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