Sultanas de Coco y Felices Fiestas

De pequeña me encantaban las Sultanas de Coco, es un postre muy fácil y con apenas tres ingredientes las tenemos hechas, si eres amante del coco, no te arrepentiras.
Pensé que no me iba a dar tiempo de preparar una receta para el blog en estas fechas, pero al final lo conseguí,... para mi, las Navidades son fechas de mucho trabajo, y un no parar, y realmente estoy deseando que sea Febrero, pero mis niños, que son mis amores hacen que me vuelva la magia de la Navidad y estoy feliz viendo sus caras y la ilusión con la que viven estas fechas, así que, aunque con ojeras y muy cansada, su mama lo dará todo en Navidad por ellos. Espero que os gusten..
Y ahora vamos con la receta:


Receta de Glasa Real...:
Preparación: 15-20 minutos 
Cocción: 12 minutos aprox.
Raciones: Unas 20 sultanas aprox.

Ingredientes...:

• 4 claras de huevo pasteurizadas
• 100 gr. azúcar glass (si no tenéis podéis utilizar azúcar normal)
• 200 gr. coco rallado
• 60 ml de agua
• 100 gr de azúcar normal (la utilizaremos para el almíbar) 

Preparación...:

• Precalentamos el horno a 175ºC, calor arriba y abajo
• Empezamos haciendo el almíbar, en un cazo ponemos a calentar los 60 ml. de agua y los 150 gr. de azúcar, hasta alcanzar una temperatura de 120ºC (si no tenéis termómetro, no os preocupeis, cuando veais que el almíbar esté transparente y espeso es el momento de apagarlo)
• Montamos las claras con las varillas eléctricas y vamos añadiendo el azúcar glass poco a poco sin dejar de batir.
• Cuando nuestro merengue esté bien firme, le incorporamos en forma de chorro fino nuestro almíbar sin dejar de batir, pero a una velocidad más baja, hasta que esté completamente incorporado y el merengue haya bajado su temperatura.

• Finalmente añadimos el coco rallado a nuestro merengue, lo mezclamos con una lengua o espátula suavemente para que nuestro merengue no se nos baje demasiado. ( Hay un punto en que la mezcla parece muy líquida, no os preocupeis, hay que dejar unos minutos que el coco se hidrate)
• Metemos nuestra mezcla en una manga pastelera con boca ancha o rizada y vamos haciendo pequeños montoncitos separados entre si en nuestra bandeja de horno, previamente recubierta con papel de hornear o sulfurado.

• Y al horno durante unos 12 minutos aproximadamente o cuando veamos que va cogiendo un color beige suave.
• Apagamos el horno y dejamos enfriar las sultanas de coco dentro para que se sequen bien, y conseguiremos que nos queden jugosas por dentro y crujientes por fuera.

Si queréis conservarlas durante varios días las podéis guardar en un bote o frasco hermético.


Bueno pues ahora si que os quiero desear una Feliz Navidad y un Prospero Año Nuevo, que descanseis, disfruteis y sobre todo améis, muchos besosssss dulceros.
Si os surge alguna duda me podéis localizar mediante el correo electrónico dulcestriplea@gmail.com, en la pestaña contacto del blog o en mis redes sociales, Facebook, Twitter, Pinterest, Google+
Un besote y nos vemos prontoROCÍO