Sunomono - ensalada japonesa de pepino

Una amiga me habló de que le encantaba la ensalada de peino al estilo japonés y me explicó más o menos como era, yo he encontrado esta de @bylauragarcia y me he guiado por ella.INGREDIENTES:1 pepino holandés¼ de cebolla tierna3 cucharadas de vinagre de arroz o de manzana 1 cucharada de salsa de soja o salsa coconut aminos¼ de cucharadita de jengibre rallado (optativo)¼ de cucharadita de sal