Super cookie de chocolate, nueces y plátano en sartén de hierro

Las sartenes de hierro son todo un acierto para hacer postres fáciles y deliciosos de una forma muy rápida. Y además, presentan la ventaja de poder presentarlas tal cual en la mesa, sin necesidad de desmoldar y emplatar. Pueden emplearse varias pequeñas, individuales, o una más grande para poner en el centro y compartir entre varias personas. La mía es de la marca americana Lodge - Sartén de hierro fundido con asa adicional (16,5 x 3,1 cm)

">Lodge que venden en Amazon de 16’5 cm. de diámetro, osea para dos o tres personas, dependiendo de cuánto dulce estén dispuestos a comer.

La receta de esta cookie gigante se la debo a Joy the Baker y su magnífico blog. Pero he adaptado las cantidades al tamaño de mi sartén que es un poco más pequeña que la suya. Me ha quedado perfecta!! Los sabores del chocolate, el plátano y la nuez combinan a la perfección, con un toque de vainilla y canela que hace la boca agua. Recuerda bastante al sabor del helado Chunky Monkey, de Ben & Jerry’s. Se sirve caliente ejerciendo el contraste con el helado de vainilla. Toda una delicia espectacular! Espero que os guste.

♥ Ingredientes:

• 93 gr. de mantequilla
• 70 gr. de azúcar moreno
• 1 huevo M
• 3/4 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 plátano maduro
• 1/3 cucharadita de canela
• 180 gr. de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/3 cucharadita de sal
• 50 gr. de pepitas de chocolate
• 20 – 30 gr. de nueces picadas

Poner la sartén en el fuego y derretir la mantequilla a potencia media baja. Añadir el extracto de vainilla y el azúcar, remover un poco y retirar del fuego. Dejar reposar 5 minutos y añadir el huevo, ligar hasta obtener una masa suave y brillante. Luego, el plátano aplastado en puré y la canela.

A continuación la harina, el bicarbonato y la sal, removiendo con cuidado hasta que todos los ingredientes secos queden incorporados. Y por último, integrar el chocolate y las nueces. Hornear 20 minutos a 170 º C. La parte superior debe quedar seca pero la parte central del interior suave y algo deshecha. Retirar del horno, dejar enfriar 15 minutos, cubrir con helado de vainilla y servir caliente con varias cucharas para compartir.