Supremas de Pollo con Champiñones byJose: #CookingTheChef

Hoy Aisha y Mon #CookingTheChef, nos presentan a una interesante, divertida, Julia Child , gran Chef americana que adaptó su cocina a su nueva patria, Francia. Ella ha escrito multitud de  libros de cocina. La recordarás interpretada por la magnifíca  Meryl Streep en Julie y Julia. Nunca habíamos preparado una receta de Julia y nos ha fascinado. Hemos elegido sus famosas supremas de pollo, te chiflará la receta plena de sabor a Francia. byJose ha seguido esta receta y ha hecho algún cambio, no te defraudará te lo aseguro.

Supremas de Pollo con Champiñones byJose: #CookingTheChef

• 3 Pechugas de Pollo
• Zumo de 1/2 limón
• 50 gr. de Mantequilla
• 1/2 Cebolla, Cebolleta o Chalota
• 125 gr. de Champiñones laminados
• Sal
• Pimienta

Salsa:

• 50 ml. de Caldo de Pollo 
• 50 ml. de Vino Blanco
• 50 ml. de Nata Líquida
• Zumo de 1/2 Limón

Precalientas el horno a 200 gr. Adobas las pechugas con el zumo de limón, sal y pimienta. byJose ha recortado en tiras anchas las pechugas y ha hecho una bolita que ha unido con una brocheta. Introduces en una cazuela apta para el horno la mantequilla, deshaces a fuego suave cuidando que no se queme, cuando salga espuma, incorporas la cebolla muy picada, rehogas, añades los champiñones y las pechugas, intentando que se cubran de la salsa, rectificas de sal. Cubres la cazuela con papel vegetal que has pincelado con mantequilla. Introduces en el horno durante 10- 15 minutos.

Reservas las pechugas en un plato cubierto con papel de aluminio, intentando que no se enfríen. Añades a la cazuela el vino y el caldo, cuando empiece a espesar incorporas la nata y el zumo de limón.Presentas la pechuga cubierta con la salsa de champiñones y espolvoreas con piel rallada de limón.

Es un plato exquisito, muy fácil, muy económico y muy receta de Navidad. Te asombrarás de la melosidad de la salsa, una delicia. byJose y yo estamos de acuerdo en que no es necesaria la nata que reemplazaríamos por el caldo. Espero que como a mí te haya gustado Julia Child. Bsss