Tarta de arándanos, crema de almendras y merengue. ¡¡Sorteo 2º Aniversario de Cook the cake!!

Parece que fue ayer, y ya han pasado dos años. Es el tópico de siempre pero es que os lo digo de verdad, a mi se me han pasado volando.
En estos dos años he crecido, he evolucionado, creo que a mejor y he tenido la oportunidad de conocer a muchos compañeros bloggers, a algunos personalmente y a otros a través de emails, whatsapps y comentarios en el blog y en las redes sociales.
He compartido con ellos penas (las menos) y alegrías, muchas alegrías y sobretodo he aprendido a ser paciente, perseverante, a canalizar mi "buen rollo" y mi energía positiva en los post, en los "buenos días mañaneros".

Todos aquellos que el año pasado quedamos, a raíz de Expotarta, seguimos diariamente en contacto y hemos formado un grupo la mar de unido. Preguntas hechas, dudas resueltas, consejos dados, y apoyo, mucho apoyo...  Gracias Ary, Mariana, Isabel, Goyo, Verónica, Eva, Olga, Erika, Ann, Raquel, Natalia, por hacer conmigo el camino diario.

Gracias a todos los que diariamente me acompañáis en Facebook y en el blog con vuestros comentarios, es como si os conociera un poquito más a cada uno y vuestro cariño me anima a seguir mejorando cada día.
Y muchas gracias también por la gran acogida y participación que cada mes tiene el Reto "Alfabeto Dulce", tanto por vuestras aportaciones como por vuestros comentarios e ideas.

Pues bien, para celebrarlo en primer lugar he querido compartir esta tarta de arándanos, crema de almendras y merengue italiano con todos vosotros. Me encantaría que pudierais probarla, pero tendré que conformarme con pensar que algún día cuando la hagáis os acordaréis de mi.
Ingredientes

Para la pasta brisa

• 140 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 80 gr. de azúcar
• 1 huevo grande
• 200 gr. de harina
• 50 gr. de almendras molidas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la crema de almendras

• 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gr. de azúcar glacé
• 100 gr. de almendras molidas
• 1 cucharadita de Maizena
• 2 huevos grandes
• 250 gr. de arándanos frescos

Para el merengue italiano

• 90 gr. de claras pasteurizadas
• 100 gr. de azúcar
• 40 ml. de leche
• 1 cucharadita de zumo de limón

Primero preparamos la pasta brisa. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté suave. Agregamos el huevo y la vainilla y mezclamos bien. Agregamos la harina, las almendras molidas y mezclamos de nuevo. Formamos una bola y la cubrimos con papel film. Refrigeramos durante 1 hora.
Precalentamos el horno a 180º C. Estiramos la masa y forramos un molde rizado con la base desmontable. Pinchamos con un tenedor la masa y horneamos de 10 a 15 minutos. Dejamos enfriar.
Para preparar la crema de almendras, batimos la mantequilla con el azúcar glacé y la Maizena hasta que la mezcla sea homogénea. Agregamos los huevos y mezclamos. Añadimos las almendras molidas y mezclamos bien. Reservamos en el frigorífico.
Cuando la masa de la tarta está fría, cubrimos con una fina capa de crema de almendras la base y a continuación ponemos los arándanos encima (también se puede hacer un puré con ellos o rellenar con mermelada que hayamos hecho). Horneamos 15 minutos o hasta que la crema de almendras esté cocida.

Para preparar el merengue italiano. Ponemos en una cacerola el agua y el azúcar a hervir hasta que alcance una temperatura de 118º C. Mientras en la amasadora montamos las claras a punto de nieve y cuando el azúcar esté lista la vertemos con cuidado (dejando caer un hilo) mientras seguimos montando las claras, hasta que el merengue forme picos y esté brillante, que será cuando esté listo.
Precalentamos el horno a 200º C sólo con el grill y metemos un minuto la tarta para que se dore el merengue, con cuidado que no se queme.
¿Soplamos las velas? Venga, a la de tres: una, dos y tres...

¡¡Feliz Segundo Aniversario!! Espero que éste sea el segundo de muchoooos años más y que todos sigáis acompañándome..
Os voy a servir un trocito de tarta aunque sea de manera virtual ¿vale?

Y qué mejor manera de celebrar este cumpleaños, que haciendo un sorteo...
Sí, habéis oído bien ¡¡SOR - TE - OOOO!!

El premio consta de:

• El molde "Buttercup Cake Bowls" de Nordic Ware
• El libro "Decorar Pasteles" de Lindy Smith
• Un juego de cápsulas y toppers "I love cupcakes"
• Un juego de cucharitas medidoras "heart"
• Un paquete de pajitas rojas de rayas

Para participar tenéis que:

1. Dar ME GUSTA a la página de Cook the cake en Facebook AQUÍ
2. Compartir de manera PÚBLICA en Facebook esta entrada del sorteo
3. Dejar un comentario con la palabra PARTICIPO AQUÍ 

El sorteo comienza hoy martes 27 de Enero y termina el 27 de Febrero a las 23:59 horas.
El premio se enviará dentro del territorio español. Para envíos al extranjero el ganador correrá con los gastos.
¡¡Mucha suerte a todos!!