Tarta de bizcocho de chocolate y ganache

&version; Para un molde de unos 26 cmIngredientes:Para el bizcocho- 3 huevos- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente- 125 gr de harina de repostería- 1 cucharadita de levadura química- 90 gr de chocolate negro para postres, rayado- 70 gr de azúcarPara el ganache - 175 gr de chocolate negro para postres- 90 ml de nataDecoración- chocolate blancoElaboración:Para el bizcochoPrecalentamos el horno a 190 grados y reservamos.En un bol echamos la mantequilla y el azúcar y batimos hasta tenerlo todo bien mezclado, a continuación incorporamos los huevos uno a uno sin parar de batir.Cuando los huevos estén bien batidos añadimos el chocolate rayado y repetimos batiendo para que se incorpore bien.Por último incorporamos la harina previamente tamizada y añadimos la levadura, terminamos mezclándola bien y con mucho cuidado.Engrasamos un molde con mantequilla y echamos nuestra mezcla, lo metemos en el horno y dejamos a 170 grados hasta que el bizcocho este bien cuajado, sacamos y dejamos enfriar.Para el ganacheTroceamos el chocolate y lo metemos en un bol que resista el calor, calentamos la nata en el microondas y mezclamos con el chocolate hasta que se fundan bien, mezclamos con unas varillas y dejamos templar.Desmoldamos el bizcocho y lo colocamos sobre una rejilla, bañamos con el ganache y dejamos enfriar.Pasado un tiempo, derretimos un poco de chocolate blanco y con ayuda de una cuchara le echamos hilos por encima de nuestra tarta, servira para decorarla y dará un toque perfecto a nuestra tarta.Es una tarta sencilla y muy fácil de hacer, con un toque crujiente.Receta elaborada con el menaje de hostelería y cocina de la fábrica Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).&version;