Tarta de calabaza y kale #comerenestacion

El otoño ya está instalado, días lluviosos y otros soleados con temperaturas agradables. Época para prepararnos para enfrentar el frío del invierno, momento para proteger nuestro cuerpo. Hoy les propongo una de las mejores recetas que he probado para salir de las típicas tartas.
Seguramente escucharon hablar sobre el "kale" ó ya lo probaron, es de la familia del brocoli, del coliflor, de los repollitos de bruselas y es considerado un super alimento. Tiene un gran complejo vitamínico, es antioxidante, excelente fuente de Vitamina C y K, ayuda a bajar el colesterol, anticancerigeno, alto en Beta-Caroteno, es fuente de minerales, ayuda a prevenir problemas de visión y ayuda a perder peso.




TARTA DE CALABAZA Y KALE
Ingredientes

• 1 masa de tarta (con la harina que prefieran, casera mejor si no, la comprada)
• 1 calabaza chica
• 1 bandeja de kale (quitar los cabos, utilizar solo las hojas)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de leche a elección (animal ó vegetal)
• 2 huevos 
• 150 grs. de queso azul (opcional)
• Romero 
• Tomillo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Procedimiento

1. Pelar la calabaza, quitarle las semillas y cortarla en cubitos.
2. Colocarlos en un bowl con aceite de oliva, sal, pimienta y las hiervas aromáticas. Mezclar bien y pasarlos a la placa del horno forrada con papel manteca.
3. Cocinarlos hasta que esten dorados por fuera y tiernos por dentro. Reservar
4. En una sarten dorar la cebolla con el ajo y luego agregar el kale, dorar por unos minutos. Condimentar con sal y pimienta. Reservar.
5. Colocar la masa en un molde para tarta previamente aceitado y pincharla con un tenedor.
6. En un bowl colocar los huevos con la leche, batir bien y agregar el kale con la cebolla y el ajo y el queso.
7. Colocar la mezcla sobre la masa de tarta y cocinar en el horno por 30 minutos ó hasta que la mezcla tome un color dorado.

NOTA: en mi caso, preparé una masa con una mezcla de harina integral y harina de trigo sarraceno con aceite sin manteca, la cual es mucho más frágil y se quiebra fácilmente pero quedó muy bien.