Tarta de cerezas

Ingredientes:

Masa quebrada:  250 g harina
  180 g mantequilla
  1 cc sal
  1 cc azúcar
  1 yema de huevo
  50 ml leche templada
Relleno:  850 g cerezas
  100 g azúcar
  1 sobre de azúcar avainillado
  45 g sémola de trigo
Para pintar:
  1 clara de huevo
Preparación:
Mezclar la mantequilla con la leche, el azúcar, la sal y la yema y luego con la harina. Amasar y formar una bolita, ponerla en un bol, tapar con film transparente y dejar reposar en la nevera una hora.

Lavar y deshuesar las cerezas. Mezclarlas con el azúcar y la sémola.

Dividir la masa en dos partes, una mas grande y otra mas pequeña. Estirar la parte mas grande y forrar con ella un molde redondo desmontable de 22 cm de diámetro, dejando un borde de unos 3-4 cm.

Poner las cerezas y cubrir con la masa restante. Pintar con yema batida.

Hornear unos 30 minutos a 190ºC en el horno precalentado (arriba+abajo+ventilador).
Sacar, dejar templar y desmoldar.

Nota cc=cucharadita de café cp=cucharadita de postre cs=cucharada sopera