Tarta de chocolate blanco y frambuesas

Tarta de chocolate blanco y frambuesas. Decir que esta tarta está deliciosa, es sin duda alguna, quedarse corto. Tiene la cremosidad del mascarpone, el dulzor suave del chocolate blanco y la acidez justa que le aportan las frambuesas. Una exquisitez para paladares exigentes.

INGREDIENTES:

-1 plancha de masa quebrada o brisa.

-300 gr. de queso mascarpone.

-100 gr. de chocolate blanco.

-200 gr. de frambuesas.

-100 gr. de azúcar.

-2 huevos.

-1/4 cucharadita de levadura en polvo.

PREPARACIÓN:

Sacar del frigorífico los huevos y el queso mascarpone 30 minutos antes de empezar la preparación, para que se atempere.

Precalentar el horno a 180º C.

Forrar un molde bajo de lados ondulados con la masa quebrada. No es preciso engrasar el molde. Reservar en el frigorífico hasta el momento de rellenarla.

Batir los huevos con el azúcar con las varillas eléctricas o manuales hasta que blanquee. Incorporar el queso y la levadura y batir hasta que se integre.

Trocear el chocolate blanco, poner en un bol y fundir en el microondas a intervalos de 30 segundos, batiendo en cada intervalo.

Cuando esté fundido añadirlo a la mezcla de queso batiendo un poco más hasta que todo forme una mezcla homogénea.

Incorporar las frambuesas y mezclar cuidadosamente con una espátula.

Volcar la mezcla en la base de masa quebrada que tenemos reservada en la nevera y hornear hasta que la mezcla esté cuajada, comprobar pinchando con una brocheta. Aproximadamente 40 minutos.

Apagar el horno y dejar que se enfrié dentro con la puerta entreabierta para que no se baje demasiado.

Cuando esté totalmente frío, meter en el frigorífico y mantener en el hasta el momento de servir.

Para servir decorar con nata y frambuesas frescas o como a ti más te guste.

Tarta de chocolate blanco y frambuesas. Quizás también te interese ver otras recetas con frambuesas como Copa de frambuesas, crema y yogur griego.