Tarta de Chocolate y Maní Salado

"Comer chocolate puede tener una influencia importante sobre el estado de ánimo, por lo general conduce a un aumento de sensaciones agradables y una reducción de la tensión" 


Peter Rogers, Ph.D., Institute of Food Research
IngredientesPara la Corteza¼ taza de maní salado finamente molido2 cucharas de azúcar¾ taza de galletas molidas4 cucharadas de mantequilla derretida1 taza de chocolate de leche, cortado en trozos pequeños
Para el Relleno2 cucharadas de azúcar3 cucharadas de cacao amargo en polvo4 cucharadas de maicena⅛ cucharada de sal2 tazas de leche2 tazas de chocolate de leche finamente picado1 ½ taza de crema batida2 cucharadas de maní salado
Preparación
1. Prepare la Corteza. Precaliente el horno a 180ºC. En un bol mezcle el maní molido, azúcar, galletas y la mantequilla hasta que quede uniforme. Luego, coloque la mezcla en un molde para tartas con fondo desmontable y precione con el fondo de un vaso para que quede uniforme.
2. Hornee durante 14 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Retire del horno y espolvoree los trozos de chocolate, deje que se derritan y, con la ayuda de una cuchara, extienda el chocolate para que quede uniforme. Deje enfriar por aproximadamente 30 minutos o hasta que el chocolate esté firme.
3. Prepare el Relleno. En una olla caliente la leche a fuego medio. Luego en un bol pequeño mezcle la azúcar, cacao, maicena y sal. Disuelva bien con 3 cucharadas de leche y agregue a la leche y, con la ayuda de una cuchara de madera, revuelva hasta incorporar todo. Siga revolviendo hasta que el pudín espese, por aproximadamente 5 minutos. Continúe cocinando, agregue el chocolate y revuelva enérgicamente hasta que éste se derrita y el pudín quede suave. Retire del fuego y agregue sobre la corteza. Esparza bien para que quede parejo. Luego deje enfriar y refrigere durante toda la noche.
4. Sirva la tarta decorada con crema batida y espolvoree maní salado.