Tarta de fresas con Nata Sin gluten

Seguro que después de leer el título de la receta pensáis que es una tarta demasiado dulce,empalagosa y de las que “embafa”….¡¡¡¡Pues no!!!! Para nada resulta pesada…

¿Por qué?….porque cuando haces una tarta con ingredientes totalmente naturales y que tiene como base una fruta tan nutritiva como la fresa…el resultado es un postre: suave al paladar, dulce en su justa medida, con cierta frescura y delicioso.

Lo mejor es que la hagáis en casa, y juzguéis vosotros mismos.

Como siempre, hice las masas en la KITCHEN AID, pero también podéis utilizar cualquier otro “robotito” o a mano…¡que también salen perfectos!

1. INGEDIENTES PARA EL BIZCOCHO

1. 240 gramos Mix Sin Gluten de Gallo
2. 3 huevos grandes
3. 1 yogur (yo lo puse natural sin azúcar)
4. AOVE (un vasito de medida de yogur)
5. 1 limón
6. 15 gramos de levadura
7. Azúcar o edulcorante (2 vasitos de medida de yogur)

¿CÓMO LO HAGO? 

(Seguimos los pasos de la receta del mix)

1. Batimos los huevos,el yogur y el azúcar hasta que estén bien espumosos, tiene que parecer una nube.
2. Incorporar el aceite despacio mientras seguimos batiendo, después añadimos la ralladura de limón
3. Agregamos ahora los ingredientes secos, es decir, la harina y la levadura.Seguimos batiendo bien hasta que quede una masa homogénea.
4. Horneamos a 175 grados aproximadamente 30/35 minutos. Pinchamos con un “tester” antes de sacarlo del horno para saber si está hecho.
5. Dejamos enfriar. Aprovecharemos este ratito para hacer nuestro relleno y decoración de la tarta.

2. INGREDIENTES PARA EL RELLENO

1. 1 Kilo de fresas, si están maduras mucho mejor
2. 12 fresas que tendremos apartadas para otra cosa.
3. 100 gramos de azúcar o edulcorante

¿CÓMO LO HACEMOS?

1. Ponemos en una cacerola mediana, el azúcar y las fresas partidas por la mitad, a fuego muyyyy lento, durante más o menos 10 minutos o hasta que veáis que las fresas se van deshaciendo.
2. En ese momento retiramos del fuego y trituramos con la batidora o túrmix. Yo lo trituré en caliente pero podéis esperar a que se enfríe un poco si queréis
3. Dejamos reposar hasta que se enfríe. Cuando esté fría veréis que ha espesado.
4. Ahora cogemos las 12 fresas que teníamos apartadas, y las hacemos trocitos pequeñitos.
5. Reservamos todo.

3. MONTAR Y RELLENAR LA TARTA

1. Ha llegado el momento de montar y rellenar la tarta, para ello, cogemos el bizcocho y con nuestra “lira” lo cortamos por la mitad, y ponemos ambas partes encima de la mesa.
2. Mojamos ambas partes de bizcocho con nuestra mermelada casera, bien empapado.
3. En una de las partes, ponemos los trocitos de fresa que habíamos reservado, bien repartidos.
4. Cubrimos esa parte del bizcocho con la otra, es decir, volvemos a hacer de nuestras mitades de bizcochos, uno entero.
5. Reservamos mientras hacemos la cobertura.

4. COBERTURA

INGREDIENTES

1. 700 ml de nata para montar (yo usé la de mercadona)
2. Azúcar o edulcorante. Y aquí no os pongo cantidad, porque el dulzor de la nata es muy personal, podéis poner 100 gramos, pero si os gusta más dulce añadís más cantidad. ¡¡Cuidado, solo podéis añadir más azúcar cuando la nata ya está montada, es decir, cuando ya no hay peligro de que se “desmorone”
3. 2 cucharadas soperas de queso de untar light.

¿CÓMO LO HACEMOS?

1. Ponemos en nuestra KA, la nata y batimos a máximo velocidad, hasta que veáis que la nata va cogiendo cuerpo, es en ese momento en el que hay que añadir el azúcar poquito a poco.
2. Cuando la nata ya sea firme, y la textura os permita hacer “picos” es que ya está lista.

5. CUBRIMOS NUESTRA TARTA

1. Con ayuda de una palita cubrimos la tarta con nuestra nata montada, hacemos una primera capa por todo y luego vamos añadiendo grosor, hasta que quede como más nos guste.

2. Para la decoración final, yo partí unas fresas por la mitad y las repartí por toda la superficie y los laterales de la tarta.

¡¡¡A freseaaaar!!!

La autora de la última foto es Laura Tur

¡¡Gracias Laura!! Ha quedado perfecta y muy bonita😉

Archivado en: Bizcochos, TARTAS Tagged: fresas, mermelada casera, nata, natural, SIN GLUTEN, tarta de fresas con nata, vegano