Tarta de galletas de cacao y chocolate blanco

Que puedo deciros de esta tarta, es una tarta espectacularmente rica y como veis, la presentación puede llegar a ser muy vistosa. Llevaba tiempo pensando en hacer una tarta de chocolate blanco pero no encontraba lo que quería hasta que vi una imagen en la red que me llamo la atención. A partir de ahí la he preparado un poco a mi manera, con mis gustos y mis intolerancias...
Tarta de galletas de cacao y chocolate blanco

Ingredientes:
460 gr. de chocolate blanco de respostería400 gr. de queso mascarpone40 gr. de azúcar en polvo32-34 galletas rectangulares de cacao50 ml de leche1 cucharada de aceite de girasolvirutas de chocolate blanco para decorar
Tarta de galletas de cacao y chocolate blanco

Forrar un molde rectangular alto y alargado con papel film, el mío es de 29 cm. x 10 cm. Fundir 400 gr. de chocolate al baño maría, dejar atemperar. Batir el queso con el azúcar, agregamos el chocolate blanco y mezclamos bien.Mojar las galletas en la leche y vamos colocando una capa en el fondo del molde, ponemos un poco de crema y extendemos por todas las galletas alisando la crema. Seguimos haciendo capas hasta terminar con una capa de galletas. Dejamos reservado el molde en el frigo unas 4 horas.Mientras se enfría fundiremos el chocolate restante con el aceite de girasol y al baño maría, dejaremos atemperar, más bien frío y lo verteremos sobre la capa de galletas (tarta) después de desmoldar. Dejaremos enfriar de nuevo en el frigo mientras vamos preparando las virutas. Yo las he hecho con un pelador de verduras y más chocolate blanco, creo que las hay ya preparadas mirarlo antes. Una vez esté fría la tarta la decoramos y a disfrutar...
Tarta de galletas de cacao y chocolate blanco