Tarta de Hojaldre con Crema y Frutas

He estado unos días perdida por aquí por falta de tiempo pero vuelvo a la carga, ya estoy aquí!!Hace unos días celebramos el cumpleaños de mi primo y le prepare estas dos tartas de hojaldre con crema pastelera y frutas de temporada.La primera tiene albaricoque y fueron los dos primeros que cogimos del árbol, las fresas también recién cogidas y el kiwi comprado.
Venga vamos a prepararlas.

Ingredientes:1 lamina de hojaldreFresasKiwiAlbaricoquePara la crema pastelera:100 gr. de azúcar500 ml. de leche3 yemas de huevo50 gr. de maizenaCorteza de limónUna rama de canelaPara el brillo:1 hoja de gelatina1 cucharada de mermelada de melocotón1 vaso pequeño de aguaPreparación:Preparamos la crema pastelera, ponemos la mitad de la cantidad de leche en el fuego con la canela y la corteza de limón, cuando este a punto de hervir retirar del fuego.Con la otra mitad de  leche que reservamos, la mezclamos con la maizena , el azucar  y las yemas de huevo mezclarlo todo y agregarlo a la leche caliente retirando antes el palo de canela y la cascara de limón.Poner al fuego bajo y remover sin parar hasta que espese la crema, reservar tapándola para que no se seque y forme costra.Precalentamos el horno a 180 grados.Extendemos la base de hojaldre  y doblamos los bordes para que quede el borde quede mas alto.Pinchamos la base del hojaldre para que no suba, como en la foto.

Colocamos la masa de hojaldre con papel vegetal en el horno hasta que veáis que se vea doradita.Sacamos del horno y reservamos.Una vez frio el hojaldre rellenamos de crema el hojaldre.Lavamos las frutas y Las cortamos y vamos colocando encima de la crema, adornando que quede bonito.Preparamos el almíbar para pintar las frutas y así brillaran y se verán mas bonitas.Ponemos la lamina de hojaldre a hidratar en agua.En un cazo calentamos el agua y añadimos la mermelada lo removemos y añadimos la gelatina removiéndolo bien, dejamos que se enfríe y pintamos las frutas con un pincel de silicona.Solo falta incarle el diente, venga a que esperáis.
https://www.facebook.com/midiversionenlacocina