Revista Cocina

Tarta de Oreo, Chocolate y Queso

Por Nieves
Tarta de Oreo, Chocolate y Queso
Las tartas de queso son siempre infalibles, pero si, además, les añadimos chocolate y las deliciosas galletas oreo, el resultado es ¡¡bocatto di cardinale!!
 Buen descanso y a disfrutar de la Semana Santa :-)
Ingredientes
Tarta de Oreo, Chocolate y Queso
- 3 huevos
- 250 g. de azúcar glas
- 130 g. de mantequilla
- 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 pizca de sal
- 150 g. de galletas oreo 
- 300 g. de queso crema
- ralladura de 1 limón
Tarta de Oreo, Chocolate y Queso
Cobertura
Tarta de Oreo, Chocolate y Queso
- 150 g. de chocolate
- 40 g. de mantequilla
Tarta de Oreo, Chocolate y Queso
Preparación
Tarta de Oreo, Chocolate y Queso
- Despegar las galletas oreo y reservar la crema del relleno.

- Pulverizar las galletas hasta convertirlas en polvo y dejar a la espera.

- Batir los huevos con 150 g. de azúcar, hasta obtener una crema ligera y esponjosa.

- Derretir la mantequilla en el microondas y añadir el cacao. Remover hasta que quede bien mezclado.

- Incorporar la crema de cacao a los huevos batidos, añadir las galletas oreo molidas junto con la pizca de sal y mezclar.

- Batir el queso con los 100 g. de azúcar restantes, la ralladura de limón y la crema de las galletas oreo, hasta que adquiera una textura suave.

- Verter la mitad de la crema de chocolate en un molde desmontable de 22 cm. y alisar la superficie.

- Extender la crema de queso con cuidado por encima, y cubrir con el resto de la crema de chocolate.

- Meter en horno precalentado a 180º unos 30 minutos (no cocer en exceso, pues ésta es una tarta que debe resultar jugosa).

- Dejar enfriar sobre una rejilla sin desmoldar.


Tarta de Oreo, Chocolate y Queso

- Una vez que esté fría, preparar la cobertura de chocolate, fundiendo éste junto con la mantequilla en el microondas (cuidado de no quemar el chocolate).

- Una vez que se hayan fundido, remover hasta lograr una crema suave y brillante.

- Extender la cobertura sobre la tarta y adornar al gusto.

- Esperar a que se enfríe la cobertura y desmoldar.


Tarta de Oreo, Chocolate y Queso


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