Tarta de oreo y fresones

Las fresas o fresones están en su mejor momento, de modo que os dejo una riquísima tarta para aprovechar la época  de esta fruta.
La combinación de las refrescantes tartas de queso, junto con el delicioso sabor de las fresas y el toque de las galletas oreo, hacen que este postre resulte un auténtico lujo :-)
 
Ingredientes

Para la Base
- 200 g. de galletas oreo
- 50 g. de avellanas
- 120 g. de mantequilla

Para la Crema

- 400 g. de creme fraiche
- 400 g. de queso philadelphia
- ralladura y zumo de 1 limón
- una pizca de sal
- 250 g. de leche condensada
- 8 hojas de gelatina

Para el Relleno y Decoración

- 500 g. de fresones
- 6 galletas oreo enteras

Preparación

- Preparar un molde desmontable de 20 cm. de diámetro, colocando en la base un papel vegetal para facilitar el desmoldado.

- Lavar y cortar las fresas en trozos pequeños, dejando las necesarias para colocar alrededor del molde y para la decoración final.

- Poner a hidratar las hojas de gelatina en abundante agua fria.

- Separar las galletas, quitando la crema interior, utilizando para ello un cuchillo bien afilado y reservar.



- Reservar las galletas separadas necesarias enteras (sin moler)  para colocar alrededor del molde, más 6 galletas dobles (con la crema) para su posterior decoración.

- Moler el resto de las galletas junto con las avellanas en la thermomix, programando: 15 s. - V. 5.

- Fundir la mantequilla en el microondas y añadir a las galletas molidas. Programar: 10 s. - V.3.

- Extender la masa de galleta obtenida sobre la base del molde, colocándola toda por un igual. Se puede utilizar el cubilete de la thermomix para que quede bien aplastada.

- Colocar alrededor del molde galletas y fresones cortads por la mitad, a lo largo, e intercalando ambos ingredientes.

- Meter el molde en el frigorífico mientras se prepara la crema del relleno.

- Aclarar un poco el vaso de la Thermomix, colocar la mariposa en las cuchillas y echar la crema de las galletas oreo junto con la creme fraiche y montar en V. 3 ½ sin tiempo. Hay que estar pendientes para parar la Th en cuanto se vea que la nata está montada, pues de lo contrario se convertirá en mantequilla.

- Calentar la leche condensada en el microondas, hasta que comience a hervir. Sacar las hojas de gelatina del agua, escurrir bien y añadir a la leche condensada caliente. Revolver hasta que queden disueltas.

- Añadir a la Th el queso, ralladura y zumo de limón, una pizca de sal y  la leche condensada. Programar 2 m. - V. 3 - ½.

- Verter la mitad de la crema sobre la base de galleta, añadir los fresones que teníamos picados y agregar el resto de la crema sobre los fresones.

- Decorar con los fresones y galletas oreo que teníamos reservadas y meter en el frigorífico unas horas (mejor de un día para otro).

- Quitar el aro del molde, meter un cuchillo largo entre la tarta y el papel vegetal para despegarlo y pasarlo con cuidado al plato de presentación.