Tarta de queso, hierbabuena y anís típica de ibiza - flaó

Hace un par de semanas tuve que viajar por trabajo a Ibiza. En la comida, a la hora de los postres me ofrecieron uno que era especialidades ibicencas, y pensé que era una buena idea probar cuales eran los dulces típicos de allí.

Me sacaron un plato con dos porciones, una de ellas era de un pudin de ensaimada y la otra era una tarta de queso que se llamaba flaó y que me explicaron era muy típica en la isla. Se hacía con queso de cabra, hierbabuena y anís.

La comí y me gustó pareciéndome a la vez muy original, por lo que pedí la receta y os la traigo hoy esperando que os guste.

La receta se la dedico a Piedi y María de Laurel y Menta a las que he tenido el gusto de conocer personalmente y, por fin, tras un tiempo de cruzarnos mensajes virtuales, ponerles cara. Como hablamos de esta tarta y me dijeron que esperaban la receta se la dedico a ellas. Un beso chicas y seguid así. 
INGREDIENTES:
Para la masa:  250 g de harina floja 50 g de azúcar. 1 huevo 65 g de mantequilla 5 g de levadura química (tipo royal) 1 cucharada de anís verde en semilla piel de un limón una pizca de sal Un chorrito de leche media copita de anís (se puede echar extracto de anís)

Para el relleno: 400 gramos de queso de cabra fresco, se puede usar también requesón o queso fresco tipo de burgos. 4 huevos M 250 g de azúcar Un manojo de hojas de hierbabuena fresca MODO DE HACER: La masa: 1. Cortar la mantequilla en taquitos y mezclar con la harina, la levadura y la sal, con las yemas de los dedos hasta conseguir una especie de arena. 2. Añadir la cucharada de anís en semilla.  3. Batir el huevo con la leche, la piel del limón y la media copita de anís. 4. Añadir los líquidos a la harina y mezclar hasta formar una masa homogénea. 5. Poner entre dos films o dos papeles y estirar. 6. Dejar reposar durante al menos media hora.  El relleno: 1. Batir los huevos con el azúcar 2. Desmenuzar el queso de cabra y mezclar con lo anterior.  3. Cortar las hojas de hierbabuena de forma muy fina y echar en la mezcla anterior removiendo con una espátula.  Montaje:
1. Sacar la masa de la nevera y forrar un molde previamente engrasado con ella 2. Rellenar con la masa de queso, huevos y hierbabuena.  3. Meter en el horno precalentado a 180ºC durante unos 45 minutos (yo lo dejé un poco más). Tiene que estar hecho pero no demasiado tostada.  4. Lo que me dijeron es que luego espolvoreaban con azúcar (glas o granillo) pero yo no lo he hecho.  5. Decorar con hojas de hierbabuena (yo he usado anís estrellado para la decoración).

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