Tarta de Queso Japonesa

Tarta de Queso Japonesa

Hola dulcer@s me he dado cuenta que con lo que me gustan las Tartas de Queso solo tenia publicada una, buenísima también, pero una receta de Tarta de Queso ( pincha el enlace y te llevara a ella), así que a poner remedio...os dejo esta Tarta de Queso Japonesa que aunque seguro que alguno la conocéis y os habrá maravillado su textura, otros no, y es una tarta que no podéis dejar de probar si os encantan las tartas de queso.
Y ahora vamos con la receta:


Tarta de Queso Japonesa
Preparación:  10 minutos 
Cocción:   55-60 minutos
Raciones:  15 raciones

Tarta de Queso Japonesa

Ingredientes:...

• 6 huevos
• 250 gr. de queso
• 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gr. de leche
• 60 gr. de harina de trigo
• 60 gr. de harina de maíz (Maicena)
• 1 cucharada de zumo de limón
• una pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• 140 gr. de azúcar
• 1 sobre blanco de gasificante o una cucharadita de cremor tártaro
• azúcar glass para decorar

Tarta de Queso Japonesa

Preparación:...

• Precalentamos el horno a 160ºC calor arriba y abajo, introducimos en el un recipiente, bol con agua en el que quepa el molde que vamos a utilizar para la tarta...en mi caso un molde de 20 cm de diámetro.
• Preparamos nuestro Molde
• Separamos las yemas de las claras en distintos cuencos y reservamos
• En un bol ponemos el queso, la mantequilla y la leche y batimos con las varillas eléctricas durante 5 minutos
• Mientras, vamos tamizando la harina y la Maicena e incorporamos a la mezcla anterior junto con las yemas, el zumo de limón, la esencia de vainilla (esto es opcional...pero me chifla la vainilla) y una pizca de sal....batimos durante 3 minutos con nuestras varillas hasta conseguir una mezcla homogénea, sin grumos.
• En otro bol montamos las claras junto al gasificante y vamos añadiendo poco a poco el azucar
• Añadimos las claras montadas a nuestra mezcla de queso con una espátula y utilizando movimientos envolventes
• Una vez bien integrado todo lo vertemos en nuestro molde
• Y horneamos al baño maría durante unos 55-60 minutos
• Pasado este tiempo comprobamos que la tarta este hecha en su interior, pinchamos con un palillo y si sale limpio esta hecho, ok?
• Apagamos el horno y dejamos la tarta en el interior 5 minutos mas con la puerta entreabierta del horno para que se atempere y no sufra el cambio de temperatura
• Pasado el tiempo la sacamos del horno y no desmoldamos hasta que no este totalmente fría
• Decoramos al gusto, esta vez con azúcar glass

Tarta de Queso Japonesa

No me digáis que no se os antoja ya?

Consejos:...

• Mientras se hornea la tarta crece mucho y tiende a romperse, no os asustéis es normal, este tipo de tartas crece durante el horneado y decrece cuando se enfría
• El gasificante se vende en los supermercados...he utilizado el del Mercadona

Si os surge alguna duda me podéis localizar mediante el correo electrónico dulcestriplea@gmail.com o en la pestaña contacto del blog.
Un besote y nos vemos pronto
ROCÍO