Tarta de tomate, calabacín y queso fundido

El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com

Las recetas fáciles y rápidas son una verdadera maravilla, solucionan imprevistos en un momento, sin agobios ni elaboraciones complicadas.

Es el caso de la receta de hoy, con pocos ingredientes y 30 minutos tendremos preparada una tarta de tomate y calabacín para degustar en cualquier momento. Es perfecta como primer plato, en un aperitivo, y por supuesto, para una cena ligera y saludable.

Por otro lado si sois de los que no adoran a las hortalizas, es una opción magnífica puesto que van “camufladas” y mezcladas con otros ingredientes, las comeréis sin apenas enteraros.

¿Y que me decís de los más pequeños? Ellos casi siempre protestan cuando les ponemos verduras, un motivo más para hacer esta sencilla receta.

Os animo a que la probéis, quedaréis gratamente sorprendidos.

INGREDIENTES:

• 1 lámina de masa brisa

• 1 lata de tomate natural entero y pelado (450g)
  

• 150g de calabacín

• 6 lonchas de queso fundido

• 200ml de nata para cocinar

• 4 huevos

• 2 cucharadas (soperas) de aceite de oliva

• sal

PREPARACIÓN:

• Precalentar el horno a 180º.

• Desenrollar la masa y colocarla en un molde sobre su mismo papel, pinchar toda la base con un tenedor.

• Lavar el calabacín y cortarlo en rodajas no muy gruesas.

• Hacer el calabacín a la plancha con las 2 cucharadas de aceite, reservar.

• Escurrir los tomates y trocearlos.

• Colocar sobre la masa la mitad del calabacín reservado, disponer los tomates encima. Poner el calabacín restante, y por último, las lonchas de queso cortadas.

• Batir los huevos, agregar la nata y poner a punto de sal, mezclar bien. Incorporarlos a la tarta repartiendo por toda ella.

• Hornear 20/30 minutos, depende de cada horno.

Ya tenemos nuestra tarta de tomate ¡¡A LA MESA!!

Que aproveche!!!

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