Ingredientes
- 400 g de dulce de leche
- 400 g de requesón (puede sustituirse por ricota o mascarpone)
- 400 g de chocolate negro de repostería Nestlé
- 200 g de nata para montar
- 4 paquetes de galletas Oreo Original (aproximadamente 600 g)
- 10 g de gelatina (1 sobre)
- 100 g de azúcar (opcional, según gusto)
- Esencia de vainilla al gusto
- 75 g de mantequilla sin sal
- 100 ml de leche
Instrucciones paso a paso:
1. Preparar la base de galletas:
- Separar las galletas Oreo: Abre los 4 paquetes de galletas Oreo y separa las galletas del relleno. Este relleno no se utilizará en la receta.
- Triturar las galletas: Tritura dos paquetes de galletas (la mitad de las Oreo). Reserva una taza de estas galletas trituradas para la decoración final.
- Derretir la mantequilla: Calienta los 75 g de mantequilla en el microondas hasta que esté completamente derretida.
- Mezclar y preparar la base: Combina las galletas trituradas con la mantequilla derretida y aplástala sobre el fondo de un molde redondo desmontable de 20 o 22 cm de diámetro. Asegúrate de que la base tenga un grosor aproximado de 1,5 cm.
- Refrigerar: Coloca el molde en el frigorífico para que la base se endurezca mientras preparas el relleno.
2. Preparar el relleno de la tarta:
- Remojar la gelatina: Hidrata los 10 g de gelatina en agua fría y calienta hasta que se disuelva por completo.
- Mezclar el dulce de leche y el requesón: En un bol, combina suavemente los 400 g de dulce de leche y los 400 g de requesón (o ricota/mascarpone) con la gelatina disuelta. Si lo prefieres más dulce, añade hasta 100 g de azúcar, pero prueba antes, ya que el dulce de leche suele ser bastante dulce.
- Añadir vainilla: Agrega un poco de esencia de vainilla para potenciar el sabor.
3. Montar la tarta en capas:
- Primera capa: Retira el molde del frigorífico y vierte una capa de la mezcla de dulce de leche y requesón sobre la base de galletas.
- Capa de galletas Oreo: Moja algunas galletas Oreo en leche y colócalas sobre la mezcla.
- Dejar cuajar: Refrigera durante unos 20 minutos para que cuaje un poco antes de agregar la siguiente capa.
- Repetir el proceso: Continúa alternando capas de la mezcla y galletas Oreo mojadas en leche hasta que termines con ambas.
4. Preparar la trufa de chocolate:
- Derretir el chocolate: Derrite los 400 g de chocolate negro en el microondas o al baño María. Deja templar un poco.
- Montar la nata: Bate los 200 g de nata para montar con unos 60 g de azúcar hasta obtener una consistencia firme. Asegúrate de no batir en exceso para evitar que la nata se corte.
- Incorporar el chocolate: Una vez montada la nata, añade el chocolate derretido y mezcla hasta que la trufa de chocolate sea homogénea.
5. Terminar la tarta:
- Añadir la trufa: Retira la tarta del frigorífico y extiende una capa generosa de trufa de chocolate sobre la superficie.
- Refrigerar nuevamente: Guarda la tarta en el frigorífico durante al menos 4 horas para que cuaje completamente y los sabores se integren.
6. Decorar y servir:
- Decorar: Antes de servir, espolvorea la tarta con las galletas Oreo trituradas que reservaste al principio. Si lo deseas, añade más crema de chocolate o incluso trozos de Oreo enteros para darle un toque final.
- Disfrutar: Sírvela fría y disfruta de esta deliciosa tarta de trufa de chocolate con galletas Oreo y dulce de leche.
Consejos útiles:
- Sustituciones: Si prefieres una tarta más ligera, puedes usar queso mascarpone en lugar de requesón, o incluso una mezcla de ambos.
- Variante sin azúcar: El dulce de leche es naturalmente dulce, por lo que puedes omitir el azúcar adicional sin comprometer el sabor.
- Decoración extra: Puedes añadir virutas de chocolate o rosetones de nata montada para darle un toque más sofisticado a la presentación.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta tarta sin gelatina?
Sí, puedes omitir la gelatina, pero ten en cuenta que esto afectará la firmeza de la tarta. Si prefieres evitar la gelatina, puedes optar por un estabilizante de nata o simplemente refrigerar la tarta por más tiempo para que cuaje bien.
¿Cuánto tiempo puedo conservar la tarta en el frigorífico?
Esta tarta se puede conservar en el frigorífico hasta 3-4 días. De hecho, los sabores se integran mejor al día siguiente de su preparación.
¿Puedo usar otro tipo de chocolate en lugar del negro?
Sí, puedes usar chocolate con leche o incluso chocolate blanco si lo prefieres, pero esto cambiará significativamente el sabor y dulzura de la tarta.
Esta Tarta de Trufa de Chocolate con Galletas Oreo y Dulce de Leche es un postre irresistible y lleno de sabor. Su combinación de texturas y capas hace que cada bocado sea una explosión de dulzura. ¡Prepárala y sorprende a tus seres queridos con este manjar chocolatoso!
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Ingredientes básicos:
- 400 g de dulce de leche
- 400 g de requesón, ricota o mascarpone
- 400 g de chocolate negro de repostería (Nestlé o similar)
- 200 g de nata para montar
- 600 g de galletas Oreo Original (aproximadamente 4 paquetes)
Para la preparación:
- 10 g de gelatina en polvo (1 sobre)
- 100 g de azúcar (opcional, solo si decides agregarla)
- Esencia de vainilla, al gusto
- 75 g de mantequilla sin sal
- 100 ml de leche
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