Revista Cocina

Tarta de Turrón de Yema Tostada

Por Mari Carmen Rodriguez @MCRodriguezrr45
Tarta de Turrón de Yema Tostada
Exquisita, nada empalagosa. Un postre navideño de lujo. La he hecho para celebrar la navidad con mis amigas, y les ha encantado.
Tarta de Turrón de Yema Tostada

Una barra de turrón de yema tostada

2 huevos

100 gr de azúcar

400 ml de nata montada

100 ml de leche

7 hojas de gelatina

Coñac

Azúcar moreno

Para la base:

150 gr. de mantequilla

30 galletas napolitanas 
Tarta de Turrón de Yema Tostada



Yo he utilizado un molde de 19 cm desmontable, y he forrado la base con papel sulfurizado.
Picar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida. Forrar el fondo de un molde desmontable y pone en el frigo mientras preparamos la tarta.
Tarta de Turrón de Yema Tostada
Seguidamente montamos la nata y reservamos. Montamos las dos claras y reservamos. Desmenuzamos el turrón (a mano) y reservamos.Tarta de Turrón de Yema Tostada
Tarta de Turrón de Yema Tostada

A continuación, ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Mientras tanto, en un cazo ponemos las yemas, el agua, la leche y un chorrito de coñac, (yo le puse vodka caramelizado) y lo mezclamos todo y ponemos al baño maría ( unos 10 minutos). Añadir las hojas de gelatina escurridas y mezclar unos segundos hasta que se disuelvan.Tarta de Turrón de Yema TostadaRetiramos del fuego, añadimos el turrón, y con la batidora trituramos todo hasta que quede como una papilla. Tarta de Turrón de Yema Tostada
Dejar templar un poco e incorporar la nata y las claras, con movimientos envolventes, para que no se baje.Tarta de Turrón de Yema TostadaVerter sobre la base de galletas y dejar en la nevera hasta que cuaje, (4/5 horas). A mí me gusta dejarla de un día para otro.Tarta de Turrón de Yema TostadaAntes de servir espolvorear con azúcar moreno y quemadlo con el soplete. Para adornar al gusto. Yo le he puesto unos bomboncitosY ahora toca disfrutarla. Como yo he hecho con mis amigas.

Tarta de Turrón de Yema Tostada
Tarta de Turrón de Yema Tostada

Volver a la Portada de Logo Paperblog

Revistas