Tarta fría de limón sin horno

Hoy os traigo esta tarta que es ideal para la temporada estival, y fresquita esta de muerte.

_ 1 bote de leche evaporada_ 1 sobre de gelatina de limón 85 grs_ 1 sobre de gelatina neutra_ 150 grs de azúcar_ 150 ml de agua_ 150 ml de zumo de limón_ Galletas, sobaos o bizcochos de soletilla_ Caramelo líquido


Batimos la leche con el azúcarEn un cazo ponemos el agua, cuando hierva añadimos las gelatinas, mezclamos bien hasta que estén bien disueltasDejamos enfriar y cuando este templado añadimos el zumo de limón   Añadimos poco a poco a la mezcla de la leche mientras vamos batiendo con la batidora, veremos que espesa un poco.Caramelizamos un molde Volcamos la crema no directamente sobre el caramelo sino sobre el reverso de una cucharaPonemos sobre la crema las galletasMetemos en el frigorífico mínimo unas 4 horas, aunque lo mejor como os digo siempre es de un día para el otro pues de esa manera potenciara el sabor.Pasamos un cuchillo por los bordes y desmoldamos. Podemos adornar  dejar tal cual.Mi catador favorito preparado para degustar esta deliciaEl corte!!!