Tarta helada de vainilla sin horno y sin lactosa

La mayoría de las tartas se elaboran usando el horno, pero hoy les traigo lo prometido, una fácil y rica tarta helada de vainilla sin horno y sin lactosa. En verano se agradece algo fresquito como postre y que sea fácil de hacer: este postre cumple con esos requisitos de sobra.

Una de las cosas que más me gusta de esta tarta es que el helado que empleemos puede ser a gusto del consumidor y hacerlo también en nuestra casa, si tenemos la oportunidad y los utensilios adecuados. Incluso, pueden usar fruta congelada y triturarla con aguacate o un poco de plátano que le aportará la consistencia necesaria.

Este fin de semana fue mi cumpleaños🎂🥂, el sábado 4 de agosto, y la volví a preparar porque nos encantó. ¡Cómo pasan los años, otra vez cumpliendo! Bueno, como comentaba, esta tarta ya desapareció. La primera vez la hice antes de mudarme, como despedida. Nos reunimos varios amigos e incluso vinieron de fuera a quedarse en casa. Cualquier motivo es bueno para comer con amigos, ¿verdad? 😂😂😂

Ingredientes para hacer una tarta helada de vainilla sin horno

• 800 g de helado de vainilla sin lactosa.
• 250 g de galletas María sin lactosa y trituradas.
• 200 ml de nata sin lactosa.
• 200 g de chocolate sin lactosa.
• 100 g de mantequilla sin lactosa.
• 50 g de azúcar triturada o impalpable.

Pasos a seguir para hacer la tarta helada de galletas María sin lactosa y sin horno

1. Derretir la mantequilla sin lactosa. Puede hacerse en el microondas durante 30 segundos en la temperatura anterior a la máxima.
2. Añadir poco a poco la mantequilla a las galletas trituradas hasta conseguir una especie de masa que al poner encima una cuchara quede compacta.
3. Colocar estas galletas poco a poco como base de un molde desmoldable (yo usé uno de 22 centímetros) y presionar para que quede bien compacta la masa.
4. Meter en el congelador para enfriar durante 10 minutos.
5. Transcurrido este tiempo, sacar del congelador. Poner sobre la base de galletas el helado de vainilla sin lactosa bien compactado y distribuido.
6. Congelar nuevamente durante 30 minutos.
7. Mientras tanto, cuando falten como 10 minutos para sacar el molde del congelador, preparar la salsa toffee: derretir el azúcar en un cazo e incorporar la nata bien caliente hasta obtener la salsa.
8. Una vez enfriada la salsa toffee, verter sobre la tarta, extender sobre la superficie y congelar otros 30 minutos.
9. Sacar del congelador y nuevamente intentar distribuir la salsa toffee (que pusimos anteriormente) cubriendo la superficie de la tarta; congelar 30 minutos más.
10. Derretir el chocolate en el microondas: 1 minuto, temperatura anterior a la máxima de vuestro microondas. Sacar y remover bien. Esperar a que se atempere.
11. Mientras, desmoldar la tarta, si se quiere, para verte por encima el chocolate derretido. También se puede dejar dentro del molde, abrir momentáneamente o no, verter el chocolate y volver a cerrar.
12. Introducir la tarta en el congelador durante 1 hora como mínimo.

Consejos para conseguir que la tarta helada de vainilla con chocolate y sin lactosa quede perfecta

• Cubrir la base del molde con papel de horno.
• El helado se puede hacer casero, como por ejemplo este de mango sin lactosa .
• Esta receta creo que se la vi a Eva Arguiñano, pero ahora no la encuentro. Si alguien la ve, le agradecería que me lo dijera para poner el enlace. Como no puedo tomar lácteos, está adaptada a personas con intolerancia a la lactosa.
• Para aquellos que no son intolerantes a la lactosa, pueden usar perfectamente productos lácteos. De todas formas, los que son sin lactosa no saben muy diferentes a los que contienen lactosa.
• Para los alérgicos a la lactosa, hoy en día existen helados de soja que son una buena opción para preparar esta tarta.
• En las grandes superficies también venden galletas que no contienen nada de lácteos para los alérgicos, cómo son las galletas de soja.
• Pueden utilizar 100 gramos de mantequilla o aceite de oliva a demanda en la base de galletas y mezclar hasta lograr una masa homogénea. Como les he comentado, todo dependerá de sus alergias e intolerancias.
• Igualmente, algunas personas prefieren dejar solo la base de toffe y no añadirle chocolate, mientras que otras no ponen la base de toffe y chocolate, simplemente decoran con virutas de chocolate al gusto. Aquí todo queda a libre elección.
• La capa de chocolate de esta tarta es bien gruesa, lo que dificulta el corte al estar congelada. Tal vez no les agrade tanto el chocolate negro. Si ese es el caso, mejor derretir 150 gramos de chocolate e incorporarle una cucharada de aceite de oliva, para el brillo. Verter y cubrir hasta que no se vea el toffe y helado, dejando una capa mínima, fina. Incluso en el momento de derretir le pueden poner unos 30 mililitros de leche (sin o con lactosa), disminuyendo la proporción de chocolate puro.