Tarta italiana de espinacas

Nos encantan las quiche, por su sabor por su fácil de preparación y por que es una receta que se presta a cualquier ingrediente que se ponga por delante. Así que echad a volar vuestra imaginación, nosotros teníamos despachar un poco de fiambre que teníamos en la nevera, así que nos hicimos con unas espinacas y a disfrutar. Estamos seguros que a todos nos ha marcado ese entrañable marinero que hinchaba los músculos de los brazos y se llenaba de energía gracias a comerse una lata de estas maravillosas verduras, si habéis acertado es nuestro querido y añorado Popeye, estos si que son dibujos, que risas nos tenemos echado. Aun nos parece estar escuchando a Olivia gritando por Popeye cuando Brutus se la llevaba, que tiempos aquellos.

Ingredientes

base de Masa Quebrada (doble cantidad de nuestra receta)
1 cebolla grande
1 manojo o bolsa de espinacas frescas
3 huevos de gallinas felices
2 lonchas de jamón cocido
3 lonchas de pechuga de pavo
mejorana
perejil picado
aceite de oliva
pimienta
100 gr de queso parmesano rayado
250 ml de nata de cocinar

Preparación

Precalentamos el horno a 190ºC, estiramos la masa quebrada sobre nuestro molde desmontable y la introduciremos en la nevera, para que en el momento del horneado esta no encoja ya que la hornearemos sin ningún peso. Mientras tanto cogemos una sartén y pochamos nuestra cebolla con un chorro de aceite de oliva a fuego medio-suave, hasta que la cebolla este transparente y tierna, sobre 8 minutos aproximadamente.

Añadimos las espinacas y vamos removiendo para que el calor valla reduciendo su volumen y podréis remover con mas facilidad, salpimentamos y dejamos sobre unos 3-4 minutos mas aproximadamente. Retiramos del fuego y reservamos, cuando se cumpla media hora de estar la masa en la nevera, estará lista para dar el horneado, la introducimos en el horno sobre 10-15 minutos aproximadamente, depende del horno, cuando tenga un color doradito estará lista.

Sacamos del horno y colocamos sobre ella la mezcla de espinacas y cebolla, sobre esta colocamos las lonchas de fiambre bien repartido. Cogemos un bol añadimos los huevos y los batimos, cuando estos estén añadimos la nata y la mitad del queso parmesano rayado (50 gr aproximadamente), salpimentamos, agregamos la mejorana y el perejil y rellenamos con ella nuestra tarta. Cubrimos toda la superficie con el queso rayado e introducimos al horno durante 20 minutos aproximadamente, estará lista cuando este cuajada.