

BASE
- 200 g galletas maría
- 90 g mantequilla
- 125 grs crema avellana sin azúcar Pincha Aquí <-- Y te llevara a la receta.
- 250 ml nata 35% de materia grasa
- 1 huevo
- 150 ml leche
- 5 grs de edulcorante
- 5 hojas gelatina.
- 125 grs de chocolate de cobertura sin azúcar
- 125 ml de nata para montar
- 40 g de mantequilla
- 2 hojas de gelatina

Añadimos la mantequilla derretiday mezclamos 10 Seg, Vel 5.
Extendemos en la base del molde, apretando bien y reservamos en el frigorífico.














Remojamos la gelatina en agua fría.






BaseTrituramos las galletas con ayuda de una picadora, o metiéndolas en una bolsa y machacándolas con un rodillo de cocina.
Derretimos la mantequilla en el microondas y mezclamos con las galletas trituradas. Extendemos en la base del molde, apretando bien y reservamos en el frigorífico.Mousse
Lo primero ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
Montamos la nata y la guardamos en el frigorífico. Separamos la clara de la yema.
En un cazo mezclamos la yema de huevo, la crema de avellana, el edulcorante y la leche. Calentamos al fuego, sin necesidad de hervir. Añadimos las hojas de gelatina escurrida y mezclamos bien hasta que estén completamente deshechas.
Dejamos templar. Vamos añadiendo poco a poco a la nata montada, con movimientos envolventes. Montamos la clara a punto de nieve e incorporamos a nuestra mezcla, también con mucho cuidado, que quede todo bien mezclado, pero sin que se nos baje.
Vertemos sobre la base de galletas y guardamos en el frigorífico, de un día para otro.Cobertura
En un cazo calentamos la nata y cuando empiece a hervir la vertemos sobre el chocolate troceado, la mantequilla y la gelatina hidratada y escurrida.
Removemos bien hasta que no queden trocitos de chocolate.
Vertemos sobre la mousse y dejamos cuajar unas 3 horas.Llego la hora de poner nuestra imaginación en acción yo la he adornado con avellanas enteras y troceadas.




