Estamos en época de fresas y esta tarta viene genial, es laboriosa de hacer pero sencilla, y lo mejor es que no necesita horno, con pocos ingredientes y muy ligera, es una buena opción para comer esta rica fruta.
Ingredientes:- 150 g de galletas.
- 60 g de mantequilla.
- 150 ml de nata para montar.
- 100 g de azúcar.
- 3 huevos.
- 4 hojas de gelatina vegetal. (agar-agar) o neutra.
- 275 g de fresas
Preparación:
Coger un molde desmontable, triturar las galletas, fundir la mantequilla al microondas y mezclarla con las galletas trituradas.Repartir la mezcla por la base del molde y apretar con la espátula dejando una capa uniforme. Guardar en el frigorífico.
Para la mousse:
Lavar 250 g de fresas, secarlas, quitarles la parte verde y triturarlas hasta dejar un puré fino.
Poner a hidratar la gelatina en agua fría 10 minutos.Separar las yemas de las claras. Montar las claras con el azúcar a punto de nieve y reservar. Poner en un cazo a calentar la nata. Cuando arranque a hervir, retirar el cazo del fuego y añadir la gelatina escurrida y remover hasta que se diluya. Incorporar las yemas y batir.Verter el puré de fresas y mezclar. Por último incorporar las claras con movimientos suaves y envolventes.
Verter en el molde la mousse y congelar tres horas. Desmoldar la tarta y decorar con fresas..A disfrutar!!
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