Tarta Red Velvet

Mi primera "Red Velvet"
Hacia tiempo que me apetecía hacer una tarta "red velvet", pero como casi siempre, sin tiempo, nunca encontraba el momento. Esta tarta la hice para una ocasión especial, teníamos una cena con amigos. La cena se supendió y como el bizcocho ya estaba hecho, terminé de montarla. Samuel invitó a sus amigos y entre todos, a un trocito cada uno nos comimos la tarta sin problema. Deliciosa!!!! 

Le doy las gracias a Anna Mª, me animo muchísimo para que la hiciera. Hay cientos en la red, pero yo me guié por la del blog "Mis comienzos en la blog cocina" de Anna Mª. Me preocupaban muchas cosas, el color, las rosas, la terminación.... De nuevo, Gracias!!!!

La presentación no es muy buena, la próxima os prometo que la haré bastante mejor. ;-)

Ingredientes: Bizcocho 250 gr. de Harina de reposteria 115 gr. de mantequilla 300 gr. de azúcar 3 huevos 7 gr. de cacao en polvo (valor) 240 ml de Buttermilk o suero de leche. (leche y zumo de limón) 1 pizco de sal 5 ml de extracto de vainilla 5 ml de vinagre blanco 5 gr. de bicarbonato 5 ml de colorante rojo intenso.
Para la cubierta o Frosting:
250 gr. de queso mascarpone 150 gr. de azúcar glass 360 ml de nata liquida 35% M.G

Tamizamos la harina con el cacao y la sal, reservamos Batimos la mantequilla con el azúcar (mantequilla en pomada). Vamos incorporando los huevos uno a uno a la mantequilla sin parar de batir. Añadimos la vainilla. Si no tenemos buttermilk, lo podemos hacer agregando 15 ml de zumo de limón a 240 ml de leche y lo dejamos reposar unos 10 minutos. Veremos que se corta, pero no importa. Disolvemos el colorante en el buttermilk o suero de leche y lo añadimos a la mezcla. Ahora vamos incorporando la harina y el cacao poco a poco a la mezcla. En un vaso disolvemos el vinagre con el bicarbonato, cuando deje de efervescer lo agregamos a la mezcla. Batimos bien y ponemos la mezcla en un molde. Tendremos el horno caliente con antelación. La mayoría de las recetas veréis que usan dos moldes, reparten la mitad de la masa en cada y hacen dos bizcochos. Yo solo hice uno. Horneamos unos 25 o 30 minutos a 170 º. Sacamos del horno y dejamos enfriar. Cuando este frío lo cortamos al medio. Lo envolvemos en film y lo congelamos.
Mientras se descongela hacemos la cobertura.  Batimos el mascarpone con el azúcar y montamos la nata que estará muy fría. Unimos la nata con el queso con movimientos envolventes. Ponemos entre las dos mitades de la tarta la crema. Unimos y cubrimos toda la tarta por fuera. Decoramos con frutos rojos o con buttercrem (mantequilla y azúcar glass con un poquito de colorante y 2 cucharadas de leche, batir bien hasta conseguir una crema untuosa).
Que lo disfrutéis!!!!
ANN