Revista Cocina

Tarta tres leches

Por Lacajita
Tarta tres leches
Esta tarta tres leches tenía muchas ganas de hacerla, tanto que este verano no se si podría contar con una mano las veces que la he preparado.
Oí hablar de ella por primera vez de manos de una antigua amiga portoriqueña, hace mas de 15 años, trabajábamos juntas y ella la hacía mucho en casa, le salía de cine, eso sí, ella decía que tenía su misterio, que no era fácil... yo en esa época aún no tenía el blog, mi cocina era bastante básica y desde luego no hacía tartas.
Ahora como todo lo que veo lo quiero cocinar, al verla de manos de MegaSilvita me acordé de esta receta que tanto me gustó y voilá! ¿Dificultad? Ninguna ¿Misterio? Ninguno... todo sencillo, fácil y sin misterio y desde luego igual que la exquisitez que probé en tiempos.
No dejéis de probarla!
Ingredientes para el bizcocho:
Tarta tres leches- 120 gr. de harina - 200 gr. de azúcar
- 5 huevos
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
Ingredientes para el relleno:
Tarta tres leches
Para el tres leches:
- 370 gr. de leche condensada
- 370 gr. de leche evaporada
- 200 gr. de nata para cocinar
Para la cobertura:
- 300 gr. de queso de untar
- 160 gr. de azúcar
- 350 gr. de nata para montar
- 1 lima o limón para adornar y aportar frescor al pastel (opcional)
Preparación de los bizcochos:
En un bol amplio semimontamos con las varillas eléctricas los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla.
Tarta tres leches
Añadimos la harina tamizada junto con la sal y la levadura poco a poco con movimientos envolventes evitando que se bajen los huevos. Repartimos en los moldes previamente engrasados (vertemos en uno grande que después dividiremos con la lira o tres individuales de layer cake) Horneamos a 180º unos 20 minutos. Dejamos enfriar 10 minutos antes de desmoldar.
Tarta tres leches
Preparación de la mezcla tres leches:
Como su propio nombre indica mezclaremos en un bol amplio las tres leches con una varilla de mano. Reservamos.
Tarta tres leches
Preparación de la cobertura:
El un bol amplio batimos con las varillas eléctricas el queso de untar con el azúcar hasta homogeneizar.
Tarta tres leches
Montamos la nata y mezclamos todo con cuidado. Reservamos en la nevera.
Tarta tres leches
Montaje de la tarta:
Pinchamos los bizcochos con un tenedor y empapamos con la mezcla de tres leches, sin pasarse, que quede mojadito pero no empapado (se rompería)
La mezcla que nos sobre la ponemos en una jarrita para regar cada porción de cada comensal a la hora de consumir. Dejamos reposar los bizcochos mojados para que asienten bien unos 20 minutos.
Tarta tres leches
Untamos cada bizcocho generosamente con la mezcla de queso, rallamos la lima o el limón en cada capa y cubrimos completamente la tarta con ayuda de una espátula. Rallamos mas lima o limón para decorar.
Tarta tres leches
Podemos decorar con flores comestibles o las que tengamos en nuestro jardín sin pesticidas (ojo no se comen)
Tarta tres leches
Tarta tres leches
Tarta tres leches
Tarta tres leches

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