Tartaletas de olivada

Mezcla, sabrosa, untuosa y muy alimenticia, elaborada ya por los griegos, sabemos que era muy apreciada en las mesas romanas. Estas tartaletas son muy apropiadas como un aperitivo más para nuestra mesa de estas fiestas venideras. No dejará indiferente a nadie que las pruebe. 

Ingredientes:

Tartaletas pequeñas

25 gr de pasas

40 gr de nueces peladas

50 gr de queso gruyer

4 hojas de tomillo

Ingredientes para el macerado:

200 gr de aceitunas de Aragón sin hueso

sal

romero, tomillo y orégano

6 cucharaditas de aceite

Preparación:

Hacemos la olivada macerando las olivas 4 horas con el aceite, una pizca de sal, media cucharadita de romero picado, media cucharadita de tomillo picado y media cucharadita de orégano picado. Pasado este tiempo trituramos y reservamos.

Picamos finamente las pasas y las nueces.

En un bol, mezclamos bien las pasas, las nueces, el gruyer rallado y seis cucharadas de olivada, y rellenamos las tartaletas con la mezcla.

Para presentarlas a la mesa, decoramos las tartaletas con unas hojitas de tomillo fresco lavado.