Tartar de atun con aguacate

pimienta negra, sal, toque de mostaza, unas gotas de tamari, 1 limón exprimido, semillas de sésamo, unas gotas de picante, cebollino picado, aceite de oliva.

A continuación picar el aguacate también en cuadraditos y aliñar con los mismos ingredientes que el atún.

Cortar el tomate también a cuadraditos pequeños y aliñar de la misma manera que aliñamos el atún...
Guardar en la nevera hasta el momento de servir, cada preparación por separado.

Luego montar el tartar por capas, en este caso sobre la tosta de arroz inflado, primero el aguacate, después el atún y rematar con el aguacate y decorar con un poco de cebollino o brotes, por ejemplo...