Tartar de atún con mango

 MARAVILLOSA COMBINACIÓN!

Este es un plato fácil de preparar y que puede ser muy festivo  y vistoso , Queda perfecto para verano como invierno.

Esta receta es de Cristina Oria. Me encanta seguirla

INGREDIENTES 

( Para 1  personas, multiplica los ingredientes si son más personas)

- 120 gr. de atún rojo (Recordar que si es fresco haberlo congelado dos días. En la Sirena ya viene preparado cortado en trocitos y de ración y solo tienes que descongelarlo antes)

- 1 yema de huevo

- 1 cucharadita de chalota picada

3 cucharaditas de salsa de soja

-1/2 cucharadita de mostaza de Dijon

- 1/2 cucharita de jengibre rallado 

- 1 lima

- 1/4 de mango

- Cilantro

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

- En un bol bato con unas varillas la yema de huevo con un poquito de aceite

- Le añado una cucharadita de chalota picada

- Le añado 1/2 cucharadita de mostaza Dijon, 1/2 cucharadita de jengibre picado , las 3 cucharaditas de salsa de soja y unas cucharaditas de limón o lima

- Lo integro todo  

- El atún lo cortas en cuadraditos ( quitando la parte oscura) .- Incorporo la salsa al atún y lo dejo que macere. Nunca lo dejes más de 30 minutos porque se sobrecoserá


- Corto el mango en trocitos de igual tamaño que el mango y le añado un poquito de limón o lima, sal , pimienta y cilantro molido


- Con la ayuda de un aro de cocina  haces una base de atún . Lo empujas con la cuchara para abajo

- Ahora el mango y empujas un poco más abajo

- Levanto el aro con cuidado, 



- A disfrutarlo!!!