timbal de verduras

verduras frescascalabacinberenjenacebollaesparragos y un poquito de queso roquefor 2 patatas grandesAceite de olivaSal y pimienta negra recién molida  Lavamos muy bien las verduras una por una, secamos cada pieza de las hortalizas que vamos a cocinar.Introducimos las patatas sin pelar en un bol y las metemos al microondas durante diez minutos a fuego alto. En ese tiempo cortaremos todas las verduras.
 
Desechamos los extremos de la berenjena y la cortamos en rodajas de medio centímetro. Rociamos con sal y las dejamos en un plato durante 15 minutos para que suden el amargor. Luego las pasamos por agua fría para quitarle el exceso de sal.Desechamos los extremos de los calabacines y los cortamos en rodajas de medio centímetro. Reservamos.Los espárragos los dejamos tal cual, sólo cortaremos los extremos del tallo a la altura en que se vuelve más leñoso y duro.  
Por último cortamos la cebolla en rodajas finitas para que se pasen bien en la plancha. Según vamos terminando de cortar las verduras las ponemos en un bol grande y las rociamos con aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y pimienta negra recién molida. Mezclamos las verduras con el aceite removiendo con las manos.hacemos todas las verduras a la plancha y  emplatamos poniendo una capa  de berenjena, otra de cebolla, otra de calabacin, y terminamos con la patata y un toque de queso.  

 

Los fogones de la Mari