Torrija caramelizada con salsa de yogur y chocolate blanco

Aquí os dejo hoy una versión de las clásicas torrijas que estos días tanto hemos hecho y consumido.  Yo he hecho varias versiones y esta es una de ellas.  Hice otras de naranja que ya pondré dentro de unos días.  Espero que estas os gusten y es un postre muy rico, sencillo y resultón.





TORRIJAS CARAMELIZADAS CON SALSA DE YOGUR Y CHOCOLATE BLANCOIngredientes 6  personasPara las torrijas caramelizadas6 trozos de pan para torrijas o de brioche1 rama vainilla300 gr. de nata líquida75 gr. azúcar granillo (la normal)azúcar moreno para quemarPara la salsa de  yogur y chocolate blanco150 gr. de cobertura blanca100 gr.de nata líquida.125 gr. de  yogur natural (1)

Preparación: Infusionar la nata con la rama de vainilla y el azúcar granillo. En un recipiente poner las rebanadas de pan para torrijas o de brioche y mojar con la nata avainillada y azucarada y dejar reposar toda la noche.   Para hacer la salsa poner en un cazo la nata y cuando esté  bien caliente retirar del fuego y verter sobre la cobertura blanca.  Remover bien con varillas para que se funda completamente el chocolate y añadir el yogur.  Reservar en frío.  A la hora de ir a comer las torrijas, escurrir el pan brioche, poner sobre la superficie un poco de azúcar moreno  y quemar con pala o con soplete.  Luego poner en el fondo de platos soperos  la salsa de yogur y chocolate blanco.  Colocar encima la torrija  y adornar al gusto.  Servir de inmediato.Yo he puesto para finalizar el plato un poco de streusel que tenía hecho y un hilo de reducción de moscatel.