Torrijas de naranja

Para 10 unidades

Ingredientes:

- 1 barra de pan (mejor del día anterior)

- 1 litro de zumo de naranja

- 2 cucharadas de anís

- azúcar al gusto (unas 6 cucharadas soperas)

- 2 huevos para rebozar

- aceite de girasol para freír

Elaboración:

Se pone a atemperar el zumo con las cucharadas de anís durante unos 5 minutos, se añade el azúcar y se disuelve bien retiramos y dejamos enfriar.

Hay que tener en cuenta que el pan admite bastante dulce.

Se corta la barra de pan en rodajas de unos 3 o 4 cm. de grosor y se colocan en una fuente un poco honda. Se cubren con la mezcla del zumo hasta que se empapen bien (esto es importante, porque si no quedan secas).

Se rebozan con huevo (con ayuda de una cuchara) y se fríen en aceite bien caliente en una sartén honda.

Hay que tener cuidado al darles la vuelta (con ayuda de una espumadera y una cuchara) para que no se desmoronen. 

Yo prefiero no freír más de dos cada vez. Se sacan cuando estén doradas y se colocan en una fuente. Se pueden espolvorear con azúcar y canela o cubrir con Almíbar  o miel aclarada.