Torta de chocolate y avellanas

Esta tarta se la dedico a mi prima Carmen que hoy es su cumpleaños.

100 gr. de chocolate 70% cacao mínimo 100 gr. de harina de almendra 2 cucharadas de crema de avellanas 2 cucharaditas de extracto de vainilla 2-3 cucharadas de eritritol (optativo) 64 gr. de chocolate picado mínimo 70% 60 gr. de avellanas picadas

Precalentar el horno a 180°C.

Poner la mantequilla y el chocolate troceado en un bol apto para microondas, derretir en el microondas a intervalos de 30 segundos.

Añadir el eritritol (si te gusta más dulce) y la esencia de vainilla. Batir bien hasta integrar.

Añadir los huevos y la harina de almendras. Volver a batir hasta formar una masa homogénea.

Añadir el chocolate picado y parte de las avellanas picadas (reservar una parte para poner por encima).

Verter la mezcla en un molde para horno cubierto de papel para hornear, si el molde es de silicona no haría falta forrarlo, cubrir con las avellanas.

Hornear 25-30 (dependiendo si nos gustan más o menos cocida).

Dejar enfriar sobre una rejilla unos 15 minutos antes de retirar del molde y listo para degustar.