Torta de jojoto venezolana

Tiempo: , Raciones: 6 porciones.

1. Pre-calentar el horno a 180 ˚C
2. Engrasar con mantequilla y cubrir con harina (puede ser maicena para los que no pueden consumir trigo) un molde refractario pequeño, el mío mide 22x15 cm
3. En el vaso de una licuadora agregar los huevos y la leche. Añadir los granos de maíz y procesar a velocidad baja hasta formar una crema grumosa (aproximadamente 1 minuto)
4. Añadir el azúcar junto con la mantequilla, el polvo de hornear y la pizca de sal. Procesar por otro minuto. La mezcla quedará bastante líquida y grumosa (es más rica así, aunque si la desean más lisa pueden procesar por otro minuto)
   
5. Combinar en un bol la mezcla del maíz con en queso rallado. Llevar la mezcla al refractario y hornear por 50 a 60 minutos hasta que la torta comience a oler divino, dore bellamente por arriba y al insertar un palillo o probador este salga limpio.
6. Dejar enfriar 10 minutos antes de consumir (a mí me gusta tibia, también se puede comer a temperatura ambiente)
   

Nota: puede guardarse en la nevera por 4 días o congelarse hasta por 3 meses envuelta en film dentro de una bolsa.