Torta de la monja insaciable

¿Te gustó el título?, pues, la traducción del ruso es así. Se trata de un bizcocho, que va impregnado en un almíbar de chocolate, y como está sediento se llama insaciable... por lo menos eso es lo que me hicieron creer.
Es muy fácil de hacer, el bizcocho es buenísimo, si quieres hacer sólo la del bizcocho y hacerlo a tu manera, te lo recomiendo, porque es muy liviano.
Lleva para un molde de 22 cm de diametro con agujero en el medio.
5 huevos
los batimos
y mientras se bate, le agregamos
200 gr de azúcar (1 taza de las de 200cc)

cuando está casi blanco y espumoso, le vamos incorporando mientras se sigue batiendo,
5 cdas de aceite (girasol o maiz, que no tenga sabor como el de oliva)
1 cdita de esencia de vainilla

y finalmente, apagamos la batidora, y le incorporamos, mezclado y tamizado
175 gr de harina ( 1 y 1/2 taza de las de 200cc)
7 gr de polvo para hornear, o levadura química, o polvo Royal
ponemos la mezcla en el molde enmantecado y enharinado, o mejor aún con el desmoldante que puse en el blog ( ver desmoldante)

Para que se cocine parejo, le puse además la cinta de aluminio que vimos la vez pasada (ver tiras para hornear)
Uyyyy ¿sabes que me olvidé? de poner 3 cdas de nueces picadas a la mezcla, se la coloco por encima, pero acuérdate que va en la mezcla, pero no pasa nada si no le las pones.
A horno precalentado 170ºC durante 40 minutos

Mientras está la torta en el horno, hacemos el almibar de chocolate. Pon todo junto en una cacerolita:
1 taza de azúcar
3 cdas de cacao amargo ( de buena calidad)
1 taza de agua
125 gr de mantequilla
2 cdas de ron o cognac

deja hervir un par de minutos, y ponlo a enfriar. Cuando se enfríe le colocas un poquito de esencia de vainilla.

cuando sale la torta del horno, esperamos un par de minutos, y la pinchamos con un palillo, o pajita de bebidas, o aguja gruesa de tejer, lo que tengas, yo use un palillo chino. La pinchas pero no como un colador, sino que estén bastante separados los agujeros
y volcamos el almíbar de chocolate frio ( a temperatura ambiente) sobre la torta agujereada caliente

por todos los agujeros. Esperamos que se enfríe antes de desmoldar

Cuando la desmoldé se me pegó un poco en el molde. Para solucionar que no te pase, o bien le colocas un papel en el fondo del molde, o bien que los agujeros que le hagas, no sean tan profundos que lleguen hasta abajo de todo.

¿como lo salvamos si te pasa esto? azúcar glase, lustre o impalpable... que por cierto, leí por ahí, que les llamaba la atención eso de azúcar impalpable, como se dice en Argentina. Lo que significa impalpable, es que no se puede palpar .... im palpable , es tan finita que uno no la siente entre los dedos.

cuando la cortamos, vemos esas venas verticales de chocolate, bien humedo y riquísimo!!!

Tu eres lo mas importante!