Revista Cocina

Torta pasqualina

Por Isa Darna Galobart @isadarna
A LA CATALANA!!
Jajaja ..digo que a la catalana porque a las espinacas le he añadido pasas y piñones.Es una torta típica de Liguria , Italia. Se toma en Semana Santa, pero es tan rica que también puedes hacerla en otras épocas. Normalmente se hace con acelgas . Los inmigrantes italianos la llevaron a muchos países  como   Uruguay, Perú , Argentina...
TORTA PASQUALINA
TORTA PASQUALINA
INGREDIENTES:
( Molde de 20 cm diámetro desmontable)Para 4 -6 personas
- 2 masas brisas.
- 250 gr. queso fresco
- 7 huevos.
- 2 ajos
- 1 cebolla pequeña
- 300 gr. de hojas de espinacas.
- 50 gr. de piñones
- Un puñadito de pasas
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Orégano
Para preparar el molde he utilizado un poquito mantequilla y pan rallado
- Aceite

PREPARACIÓN :
- Precaliento el horno a 180 grados arriba y abajo
- En una sartén mediana pongo a calentar un chorro de aceite y le añado los dos ajos pelados y laminados y la cebolla pelada y troceada pequeña.
- Cuando empieza a pocharse le añado los piñones y las pasas y espero un par de minutos salteándolos y removiendo.
- Añado las espinacas, poco a poco y dejo que se pochen
TORTA PASQUALINA
- Cuando están pochadas apago el fuego y reservo
TORTA PASQUALINA
- Bato 2 huevos con 3 pellizcos de sal y le añado el queso fresco e integro
TORTA PASQUALINA
TORTA PASQUALINA
- Le añado las espinacas e integro y le añado sal, pimienta , orégano y una pizca de nuez moscada
TORTA PASQUALINA
TORTA PASQUALINA
- Mientras voy a preparar el molde untándolo de mantequilla y espolvoreándolo de pan rallado
TORTA PASQUALINA
- En la base le pongo una de las masas brisa y la pincho
TORTA PASQUALINA
TORTA PASQUALINA
- Le añado la mezcla de espinacas
TORTA PASQUALINA
- Hago 4 surquitos y meto un huevo en cada uno de ellos ( yo no lo hice esta vez) y los salo
TORTA PASQUALINA
- La otra masa hago una circunferencia de 20 cm, puedo utilizar un plato de plantilla y el cuchillo para cortar y cubro la tarta
TORTA PASQUALINA
TORTA PASQUALINA
- Los bordes los pongo por encima haciendo doblecitos
TORTA PASQUALINA
TORTA PASQUALINA
- Con el resto de la pasta puedes hacer dibujos , con un cuchillo o un cortapastas y se lo pones por encima
TORTA PASQUALINA
- Haces un agujero en medio y pintas la tarta con huevo batido
TORTA PASQUALINA
TORTA PASQUALINA
- Lo meto en el horno hasta que se dore. Yo he tardado 50 minutos  , vigila a partir de los 35 minutos
TORTA PASQUALINA
- Cuando esta dorada la sacas del horno y pones 5 minutos sobre una rejilla y luego desmoldas con cuidado
TORTA PASQUALINA
- Esperate 10 minutos a que la tarta se asiente un poco y ya puedes comertela. A disfrutarla!!!
TORTA PASQUALINA

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