Tortilla con hojas de remolacha (aprovechamiento)

El otro día estaba mi hermana en la frutería y estaban hablando de las hojas de la remolacha, pregunto si se utilizaban y le dijeron que si y ni corta ni perezosa nos ha preparado esta receta, que por cierto estaba rica, rica, he mirado en Internet y he tomado nota de algunas características de las hojas de la remolacha que paso a contaros:Hojas de RemolachaLa Mejor época para el consumo de la Remolacha: Disponibles ya en febrero su mejor temporada son los meses de marzo, abril y mayo. Las de estos dos últimos meses son las más dulces y sabrosas.Las hojas (cuello) de la remolacha son una fuente excelente de vitamina A y las raíces (remolachas) son una buena fuente de vitamina C. Las hojas se cocinan y son servidas frescas como verduras, mientras que las raíces o cabezas pueden ser conservadas en vinagre para ensaladas o cocinadas enteras, para después cortarse en rodajas o en trozos.Las hojas, que también son comestibles, y a pesar que mucha gente lo ignora son una fuente de vitamina A y de minerales como el hierro y el calcio.

Se pueden hervir de la misma forma que la acelga y reemplazar a esta en diversos platos. Como por ejemplo una tortilla de hojas de remolacha. tienen un gusto bastante parecido a las acelgas o espinacas  (lamentablemente la gente no sabe que son comestibles y las suelen tirar).......... ahora ya no las tiréis  podéis utilizarla en ensalada o como la tortilla que ha preparado mi hermana, gracias Mari por la información y ahora os cuento como la preparo:Ingredientes:Las hojas de tres remolachas troceadas y escaldadas1 puerro en trozos 1/2 cebollaun trozo de pimiento rojo4 huevos

Preparación:  Lavamos bien y partimos las hojas de la remolacha y las escaldamos unos minutos en agua hirviendo

así quedan una vez escaldadas o ligeramente hervidas, las reservamos

partimos el puerro, la cebolla y el pimiento y lo ponemos a pochar
cuando este pochado, añadimos las hojas que teníamos reservadas y las mezclamos bien, rehogándolo todo junto un rato

Luego en una fuente batimos los huevos y juntamos la preparación de la sartén y juntamos bien, lo echamos a la sartén con un poco de aceite y cuajamos la tortilla......

y lista, así queda y os aseguro que esta buenísima y habréis visto que no tiene nada que hacer y al mismo tiempo, se aprovecha algo que antes tirábamos,  al menos yo, ahora las aprovechare, tengo que probarlas en ensalada, ya os contare.

Ahora va a preparar zanahoria y remolacha macerada para utilizarla en ensaladas, ya os la mostrare cuando la prepare, mientras sed felices, que tengáis un feliz fin de semana (al menos parece que va a hacer mejor tiempo) y esperamos que os haya gustado nuestra receta, ¡¡¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!!