Tortilla de calabacín y gambas

Buenos días,

Seguimos con nuestras recetas de “dieta”… Que es una casa sin tortillas?? con su patata, su cebolla… ains que rica!! no podemos pasar sin ella, pero son demasiadas calorías y ahora no queremos eso ¿verdad? pues la podemos sustituir por esta de calabacín que esta muy jugosa y riquísima, si además le añadimos unas gambas tenemos una comida completa con todos los nutrientes necesarios. Verdura, huevos y pescado!!

Vamos con la receta!!

Ingredientes

1 calabacín

1/2  cebolleta pequeña

5 huevos

Un puñado de gamba pelada

Aceite de oliva y sal

Elaboración

Lavamos el calabacín y lo pelamos. Troceamos la cebolla y el calabacín, yo suelo hacer la cebolla muy finita para que de sabor pero no se note y el calabacín lo parto igual que si fuera para una tortilla de patatas.

Ponemos 3 cucharadas de aceite en la sartén, añadimos la cebolla y el calabacín, lo dejaremos dando vueltas de vez en cuando hasta que el calabacín este tierno, tarda unos 15 minutos.

Batimos los huevos y agregamos un poco de sal.

Añadimos las gambas al calabacín y dejamos 2 minutos que se hagan.

Agregamos los huevos batidos para terminar la tortilla. En este paso cada maestrillo tiene su librillo… yo lo hago así, pongo el calabacín en el bol donde he batido los huevos mezclo bien, añado un poco de aceite a la sartén y cuando esta bien caliente vuelvo todo en la sartén, así el huevo queda bien repartido por toda la mezcla para que salga una tortilla uniforme. Pero ya os digo que lo podéis hacer como estéis acostumbrados.

Dejamos 6-8 minutos, depende de la sartén, por un lado, damos la vuelta y hacemos el otro lado de la tortilla.

Hay tantas tortillas como personas, a unos nos gustan bien cuajadas a otros menos… el tiempo que dejes por cada lado dependerá de como te guste la tortilla.