Revista Cocina

Tortilla de espinacas y ajos tiernos

Por Raquel
Tortilla de espinacas y ajos tiernos
El sábado cuando fui al mercado a comprar las verduras y frutas para la semana, vi espinacas y pare a comprarlas, justo cuando me atendía el chico de la parada vi unos manojos de ajos tiernos y me apetecieron mucho, porque hacia mucho que no los compraba para cocinarlos.Fue justo cuando llegue a casa, cuando organizaba la compra que me vino a la cabeza, juntarlo y hacer una tortilla y una cosa llevo a la otra.En ese momento me dije nunca es tarde para celebrar un aniversario, no os parece?Así que esta tortilla va dedicada a mi Amore Concha, que cumplió 5 años en su blog El Club De La Tortilla Perfecta y aunque si la había felicitado, hasta ahora no le había  hecho su regalo y como siempre es buen momento para regalar y recibir, estoy segura de que le va a encantar!! (mas vale tarde que nunca)Este es tu regalo una humilde tortilla de espinacas y ajos tiernos pero hecha con mucho, mucho amor, Amore ya sabes que cuando hay tortilla en casa estas siempre presente en mi cabecita jajaja, espero que te guste y sea bien recibida.Tortilla de espinacas y ajos tiernos
Ingredientes:900 gramos de espinacas frescasUn manojo de ajos tiernosSeis huevos de mis gallinas felicesAceite de oliva virgen extraSalPreparación;Empezamos lavando bien las espinacas y las dejamos escurrir bien, después las cortamos a trozos no muy grandes.Tortilla de espinacas y ajos tiernos
Ponemos una sarten con unas gotas de aceite y las añadimos, le iremos dando unas vueltas y en pocos minutos se quedaran en nada, yo le pongo una tapadera y se hacen en nada.Tortilla de espinacas y ajos tiernos
Añadimos un poco de sal, las salteamos y retiramos del fuego en un recipiente.Después quitamos la primera piel de los ajos tiernos y los cortamos a trozos pequeños.Tortilla de espinacas y ajos tiernos
En la misma sarten de antes añadimos unas gotas de aceite y salteamos los ajos con una pizca de sal.Tortilla de espinacas y ajos tiernos
Cuando se vean algo doraditos.Tortilla de espinacas y ajos tiernos
Volvemos a añadir las espinacas que teníamos reservadas y salteamos un par de minutos todo junto.Tortilla de espinacas y ajos tiernos
Batimos los huevos con una pizca de sal.Tortilla de espinacas y ajos tiernos
Y añadimos las verduras y mezclamos bien.Tortilla de espinacas y ajos tiernos
Una vez todo mezclado.Tortilla de espinacas y ajos tiernos
En una sarten mas pequeña ponemos una cucharada de aceite de oliva y cuajamos la tortilla por los dos lados.Tortilla de espinacas y ajos tiernos
Cuando este cuajada, asi es como nos gusta a nosotros en casa, tu hazla a tu gusto, estará lista.Tortilla de espinacas y ajos tiernos
Poner en un plato y solo queda disfrutar de ella.Tortilla de espinacas y ajos tiernos
A mi una tortilla sea de lo que sea, me gusta acompañarlo de pan con tomate siempre.Tortilla de espinacas y ajos tiernos
El primer trocito para ti Amore, espero que te halla gustado.En casa nos ha gustado mucho.Que aproveche!!https://www.facebook.com/midiversionenlacocina

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