Tortilla de patata cebolla y calabacín

Ya sabéis que de vez en cuando estoy recuperando recetas antiguas, pues estaba echando un vistazo a las recetas del blog y me he dado cuenta de que ya hace unos años publique esta tortilla y era por aquel entonces, cuando aun no tenia casi visitas vamos que casi paso desapercibida esta receta, es un clásico de las tortillas, pero seguro que a Concha del blog De Buena Mesa le gustaría recuperarla y espero que le guste y la suba a su rincón de la tortilla perfecta, al menos se la dedico con mucho cariño, espero que te guste, Concha.Hoy voy a preparar una rica tortilla de verduras caseras, con los huevos recién cogidos de mis gallinas, unas patatas, un calabacín y una cebolla todo de cosecha propia.Que os apetece un trocito, pues venga todos a la mesa.Venga ir untando el pan con tomate, mientras yo preparo la tortilla, que en nada cenamos!!

Ingredientes:

Seis huevosTres patatas grandesUna cebollaUn calabacín Aceite de olivaSal

Elaboración:

Lavamos y pelamos las patatas, después las hacemos a cuadraditos pequeños, igualmente con la cebolla y el calabacín. 
Preparamos la sartén en el fuego  con aceite de oliva y cuando este caliente lo añadimos todo y ponemos la sal.
Iremos removiendo de vez en cuando.Una vez estén hechas, las escurrimos bien para que no queden grasientas, batimos los huevos, añadimos la sal y las patatas con la cebolla y el calabacin, lo mezclamos bien y volvemos a poner la sartén pero esta vez con muy poquita aceite, lo suficiente para que no se pegue, vertimos la mezcla mantenerlo con el fuego bajo para que no se queme y a los pocos minutos darle la vuelta, yo le doy un par de vueltas por cada lado, cuando este dorada pinchamos con un palillo y si sale limpio estará bien cuajada, al menos así me gusta a mi, vosotros a vuestro gusto. 
Me ha quedado algo tostadita, pero bueno esta bien rica.

Bueno ya tenemos lista nuestra tortilla, aconsejo acompañar de unas rebanadas de pan con tomate y un buen aceite de oliva virgen.

No os parece una cena perfecta? para mi si lo es.
Que aproveche!!
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