Tortilla de patatas, calabacín, cebollas y judías blancas

Tortilla de la huerta

Hoy tortilla española con patatas, pimiento verde, cebolla, calabacín y judías blancas cocidas
Ingredientes
12 Huevos1 Patata grande1 Calabacín1 Pimiento verde1 Cebolla100 gr de Judías blancas cocidasAceite de oliva virgenSal

Pelamos la patata y la cebolla, lavamos bien el pimiento verde y el calabacín, cortamos todo en juliana.Pochamos en una sartén con abundante aceite, las patatas, cebollas, calabacín y pimiento.

Escurrimos el aceite y agregamos las judías

Cascamos los huevos en un bol y los batimos muy bien

Agregamos al huevo batido las hortalizas y las judías, sazonamos al gusto

En una sartén grande con un chorro de aceite de oliva y cuando el aceite esté bien caliente vertemos la mezcla, removemos la mezcla para que se cuaje más rápido, con un plato o tumba tortillas del mismo diámetro que la sartén volteamos la tortilla.

Una vez hayamos dado la vuelta aflojamos el fuego y dejamos cocer a fuego lento, para que no se queme la tortilla por el exterior, cuando esté cuajada la tortilla retiramos y emplatamos

Deliciosa tortilla variada,espero que os haya gustado.Salud!!