Tortilla de patatas con grelos y chorizo

¡Ay las tortillas! Por que me gustarán tanto... creo que podría comerlas todos los días, porque como se pueden hacer con tantas cosas nunca me cansan. La de hoy es una de las típicas de la temporada, los grelos están ya a punto de acabarse, así que hay que aprovechar. Hace aproximadamente un año le vi a mi amiga Marisa una tortilla rellena de grelos y jamón... fue amor a primera vista, aunque me apetecía más la mezcla grelos-chorizo porque me encanta, y así, de esta manera, fue como incrementamos la lista de nuestras tortillas favoritas.
Ingredientes:

5 patatas medianas
1 taza de grelos cocidos
1/2 chorizo
5 huevos
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Elaboración:

Empezamos por limpiar y lavar los grelos. Los cocemos en agua hirviendo con sal y cuando estén tiernos los escurrimos. Si en este momento los pasamos bajo un chorro de agua fría, conservarán mejor el color.
La patatas, las pelamos, las lavamos y las cortamos a gusto. En esta ocasión van en lonchitas, tuve de pinche a mi marido y él, siempre las corta así.
Ponemos bastante aceite en una sartén y freímos las patatas a fuego suave. Sazonamos. Y cuando estén blanditas las volcamos en un escurridor para que pierdan el exceso de aceite.
Mientras en otra sartén salteamos el chorizo que previamente habíamos cortado en taquitos.
Cortamos los grelos, los incorporamos a la sartén del chorizo y removemos para que se impregnen los sabores.
En un cuenco amplio batimos los huevos, incorporamos las patatas y mezclamos.
Ponemos a fuego suave la sartén donde habíamos hecho las patatas, volcamos la mitad de la mezcla de patatas y huevos y estiramos, ponemos el salteado de chorizo y grelos y cubrimos con el resto de la mezcla.
Dejamos cuajar la tortilla por ese lado y con la ayuda de un plato, le damos la vuelta para cuajarla por el otro... Y voila! tendremos una tortilla diferente, deliciosa y bien completa!!

Y hablando de tortillas diferentes, deliciosas y completas:
lhttps://www.cousasdemilia.com/2018/06/tortilla-de-patatas-con-guisantes-con.html
Tortilla de patatas con guisantes con jamón