Tortilla de patatas rellena

Hoy os dejo una receta veraniega, aunque se puede tomar todo el año.
Es una receta muy conocida y riquísima,  para tod@s los que disfruten con la tortilla de patata y la ensalada: la tortilla rellena. 
Este tipo de tortillas se encuentran en todas las barras de pinchos de S. Sebastián y la variedad que ofrecen es interminable.
Lógicamente, admite multitud de rellenos, de modo que imaginación al poder ¡y a disfrutar!Ingredientes





- Tortilla de Patatas (ver receta)
- Langostinos cocidos
- Lechuga
- Tomate Natural
- Maiz
- Cebolleta (cebolla tierna)
- Aceitunas
- Espárragos
- un poco de un buen vinagre
- Mayonesa
- sal

Preparación

- Preparar una tortilla como queda dicho, y antes de cuajarla, dividir las patatas en dos partes para hacer dos tortillas no muy gruesas e independientes.


- Colocar una de las tortillas en la fuente en que se vaya a servir.


- Cortar los langostinos en trozos y los demás ingredientes. Mezclar con el vinagre, sal y la mayonesa y cubrir con la mezcla, la primera tortilla.


- Tapar con la segunda tortilla y servir.