Tortilla rellena

Una tortilla ideal para el verano, esta muy rica fresquita. Es una idea de Laura, bueno , yo se la he copiado a ella, no le he preguntado donde la ha visto o comido, pero la idea es buenisima. Ingredientes
6 huevos 1/2 kilo de patatasaceite de girasol Sal Relleno 1 lechuga pequeña8 palitos de cangrejomahones
Lavar y cortar las patatas en laminas finas. Una vez puesto el aceite a calentar se echan las patatas, añadiendo un poco de sal y se fríen. Cuando se vean doradas se apartan , es importante que escurran el aceite . Se baten los huevos con un poco de sal y una vez batidos se añaden las patatas, mezclándolas bien .
Se pone la sartén en el fuego con dos cucharadas de aceite . Se echa la mezcla del huevo y las patatas. Cuando se note que está cuajada se le da la vuelta. Se le da vueltas hasta que quede dorada por ambos lados , se aparta y la dejamos enfriar, la cortamos por la mitad y abrimos con la ayuda de otro plato. Picamos muy fino la lechuga y los palitos, mezclamos con mahonesa y volcamos la mezcla en la tortilla, nivelamos, tapamos con la otra mitad y la dejamos otro rato en el frigorifico . Si tenemos una picadora la lechuga nos quedara mejor. Lista para comer, con un vino blanco muy frio.