Tortitas de calabacín

Ingredientes para 10 tortitas:

Preparación:

Lavamos y limpiamos los calabacines, los rallamos los calabacines crudos.
Exprimimos el calabacín rallado con la ayuda de un paño, para eliminar todo el líquido posible.
En un bol mezclamos el calabacín rallado con los dos huevos, la harina integral, una pizca de sal fina, pimienta negra molida y orégano. Mezclamos bien todos los ingredientes.
En una sartén antiadherente doramos las porciones de nuestra mezcla por ambos lados, engrasándola con un poco del aceite de oliva.
Escurrimos en una servilleta de papel para eliminar el posible exceso de grasa y listo para servir.
Podemos acompañar con un pequeño bouquet de brotes tiernos variados.

Racionamiento del plato:

600 gramos de calabacín: 2 raciones de hidratos de carbono
2 huevos enteros: 1,3 raciones de alimento proteico, 1,2 raciones de grasas
50 gramos de harina integral: 3,1 raciones de hidratos de carbono, 0,5 raciones de alimento proteico
Sal fina
Pimienta negra molida
Orégano
20 gramos de aceite de oliva: 2 raciones de grasas

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Total raciones de hidratos de carbono: 5,1 raciones x 40 calorías = 204 calorías
Total raciones de alimento proteico: 1,8 raciones x 40 calorías = 72 calorías
Total raciones de grasas: 3,2 raciones x 90 calorías = 288 calorías

Total calorías: 564 calorías

Así cada tortita tendrá:

Total calorías de cada tortita: 56 calorías Tortitas de calabacín

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Revista Cocina