Tosta de pan de nueces con anchoa y huevo poche

- 1 lata de anchoas Serrat

En primer lugar abrimos los panes a la mitad y los metemos a tostar en el horno hasta que se nos queden doraditos.

Sacamos las anchoas de la lata y las cortamos por la mitad y reservamos.

Ponemos agua en una cazuela a hervir.

Cortamos 4 trozos de plástico para cocinar y pintamos la superficie con aceite, a continuación vamos cascando cada huevo en el plástico correspondiente y lo cerramos por las cuatro puntas haciendo un nudo o ayudándonos de un cuerda de cocina.

Una vez preparados los huevos los ponemos a hervir unos 8 minutos para que no se nos pasen, sacamos de la cazuela y dejamos enviar.

Cortamos el tomate en tiras finas y empezamos a montar la tapa.

Untamos nuestros panes con crema de queso, le ponemos un chorrito de miel a cada una y encima el tomate, colocamos las anchoas y por ultimo con mucho cuidado los huevos poche, el huevo tiene que estar bien por fuera y la yema entera, para cuando lo cortemos toda nuestra tostada se llene de yema, para rematar la tapa le ponemos un poco de sal de escama negra o la que tengamos.

Esta tosta os va a encantar por la mezcla de sabores.

Tapa presentada sobre vajilla de porcelana de la fábrica Porvasal en Chiva (Valencia), para mí la mejor fabrica de vajillas de España.