Tosta de pimientos y anchoas

Aquí tenéis una tosta más para añadir a la lista de bocadillos y tostas, que tanto me gusta compartir con vosotros. 

Ingredientes:
4 rebanadas de pan de pueblo2 pimientos asados100 gr de queso frescoanchoas
Preparación:
Tostamos el pan.

Asamos los pimientos, los pelamos y los cortamos en trozos, añadimos aceite de oliva virgen extra y sal.Cortamos el queso en lonchas finas.Una vez tostado el pan, cubrimos la tosta con los pimientos, le ponemos las láminas de queso por encima y colocamos para finalizar los filetes de anchoa.