Tostadas de sardina de Karlos Arguiñano

cocinatelotuTostadas de sardina de Karlos ArguiñanoPlato sencillo de Karlos Arguiñano muy rico. Perfecto como tapa o entrante.Dificultad: FacilTiempo de preparación: 1h 20min (80 min)Origen: EspañaIngredientes para 4 persona/s :

• 12 sardina/s
• 1/2 pan
• 70 g. de rúcula
• 2 tomate/s
• 1 diente/s de ajo
• 1 pimientos verde
• 1 cebolleta/s
• 1/2 pimientos rojos
• vinagre
• aceite de oliva virgen
• sal gorda

Elaboración:

• Limpia las sardinas y saca los lomos. Pon una capa de sal gruesa en un recipiente hondo. Coloca encima los filetes de sardina (con la piel hacia arriba) y cúbrelos con más sal. Deja macerar durante 1 hora. Retira la sal, enjuágalas, sécalas y pásalas a un recipiente hondo.


• Pica en daditos muy pequeños los pimientos (el rojo pelado) y ponlos en un bol. Pica también la cebolleta finamente y añádela. Adereza con aceite, vinagre y sal, mezcla bien y riega las sardinas.


• Corta 12 rebanadas de pan de chapata y tuéstalas en el horno. Pela el diente de ajo y unta las tostas de pan. Corta los tomates en gajos y úntalos en el pan. Pon encima de las tostas unas hojas de rúcula y dos lomos de sardina. Aliña con la vinagreta y sirve.


• Decora el plato con más hojas de rúcula aliñadas con aceite, vinagre y sal.

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